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DETALLES

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COCA MALLORQUINA DE ALBARICOQUE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Coca_mallorquina_de_albaricoque

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gramos de manteca de cerdo
  • 300 gramos de patata cocida
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • melocotón o sobrasada (a elegir)

 

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso Thermomix la mariposa en las cuchillas
  2. Añadir los huevos y el azúcar programando 5 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio.
  3. Después volver a programar durante 5 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio.
  4. Quitar la mariposa de las cuchillas y añadir la manteca, la patata cocida caliente y la levadura prensada y programamos 20 segundos a velocidad 3 y medio.
  5. Añadir la harina y programar 20 segundos a velocidad 6.
  6. Seguidamente programamos 3 minutos a velocidad espiga.
  7. Dejar subir la masa en un bol grande durante un par de horas.
  8. Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más.
  9. Poner por encima el melocotón o la sobrasada (a elegir) y extender una capa de azúcar por encima.
  10. Finalmente, hornear a 160 grados unos 30 minutos.
 

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