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DETALLES

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PASTEL DE MANZANA CON CRUJIENTE DE NUEZ (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Pastel_de_manzana_crujiente

  • Para el Bizcocho:
  • 3 huevos ó 4 si son pequeños
  • 150 gramos de azúcar
  • 90 gramos de aceite suave
  • 100 gramos de leche
  • 180 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 3 manzanas peladas sin semillas, cortadas en láminas
  • Crujiente de Nuez:
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • canela en polvo
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de nueces o almendras picadas gruesas.

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero hacer los 100 gramos de azúcar en polvo del crujiente, 30 segundos a velocidad máxima, antes de mojar la máquina.
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. Sin necesidad de lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso Thermomix los huevos y el azúcar y programar 3 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio.
  4. Al final del tiempo, volver a programar otros 3 minutos sin pulsar el botón de temperatura, a velocidad 3 y medio. Agregar el aceite, y la leche y mezclar 3 segundos a velocidad 3.
  5. Incorporar la harina, la levadura y la sal, y programar 6 segundos a velocidad 3. Echar la mezcla en un molde desmontable de 26 centímetros, aproximad. Previamente engrasado, con mantequilla, y espolvoreado con un poquito de harina. Colocar encima las manzanas peladas y a láminas, y hornear durante 30 minutos o más, hasta que al pincharlo con un palillo, o la punta de un cuchillo en el centro, salga sequito.
  6. Crujiente de nuez: Mientras tanto, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, poner el huevo, el azúcar glass (en polvo), el azúcar vainillado, un poquito de canela en polvo, y programar 1 minuto a velocidad 3 y medio.
  7. Incorporar la mantequilla y programar 45 segundos a velocidad 3 y medio. Retirar la mariposa de las cuchillas.
  8. Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho( comprobando que está bien cocida) retirarlo del horno, y echar la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volver a introducirlo en el horno hasta que esté doradito, que pueden ser 15 ó 20 minutos, dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno.
  9. Desmoldar el bizcocho cuando esté frío y servir. MUY RICO.
  10. Las imágenes, inferior izquierda e inferior derecha, son de Thermomix Magazín nº 36.
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