Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
BACALAO, TOMATE Y PATATAS PANADERAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Bacalao_tomate_y_patatasINGREDIENTES:
  • 6 u 8 lomos de bacalao, dependiendo del tamaño, (en Mercadona están congelados en paquetes de tres lomos fantásticos)
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de aceite de oliva
  • 800 gramos de tomate triturado (yo le pongo la mitad de tomate)
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 100 gramos de agua
  • 600 gramos de patatas cortada en rodajas (de medio centímetro o menos)
  • 150 gramos de pimientos verdes de los finos cortados a tiras
  • 6 cucharadas de lactonesa

ELABORACION:
1. Poner en el vaso del thermomix la cebolla y los ajos, y trocear 4 segundos a velocidad 4.Con la espátula, bajar los restos de la tapa y de las paredes del vaso.

2. Añadir los 50 gramos de aceite  y sofreír programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad, 1.

3. Agregar el tomate triturado, el azúcar y la sal y programar, 25 minutos temperatura varoma, velocidad 1 (En lugar de poner el cubilete en el bocal, poner el cestillo apoyado, en sus 4 patitas, para evitar salpicaduras) Mientras tanto engrasar el recipiente varoma, y colocar en él los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba, que se vea) Asegurarse de que algunos de los agujeros queden descubiertos, para que pueda pasar el vapor.

4. Retirar el cestillo, y poner el recipiente varoma en la posición correcta, para cocinar el pescado al vapor y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al término retirar el recipiente varoma, y echar la salsa de tomate en una bandeja para meter al horno y reservar. 

5. Con el vaso limpio y seco, echar en él, los 100 gramos de aceite restantes y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al finalizar el tiempo colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar al vaso las patatas, los pimientos, la sal y la pimienta (queda un poco lleno, pero después baja) y programar 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad, cuchara.

6. Al término, quitar la mariposa de las cuchillas, y volcar las patatas, en el cestillo, que colocaremos sobre un bol para que escurran.

7. Preparar la lactonesa siguiendo la receta adjunta, Poner las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, y colocar encima los lomos de bacalao, y echar una cucharada de lactonesa, sobre cada lomo. Precalentar el horno a 230 grados, durante 10 minutos, cuando acabe el tiempo, poner el horno, solo en la función de gratinar, y dorarlo unos 15 aproximadamente  hasta que veamos el bacalao doradito, el tiempo, dependerá de la fuerza de nuestro horno.  Y……LISTO.

SUGERENCIA: Se pueden preparar, en cazuelitas individuales y gratinar.

LACTONESA

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de aceite de girasol o de oliva suave
  • 100 gramos de leche.
  • 2 ó 3 dientes de ajo (opcional)
  • Sal
  • zumo de limón (opcional)

ELABORACION:

1. Colocar una jarra sobre la tapa del vaso de Thermomix, pulsar la función balanza, pesar el aceite, y reservar.

2. Poner en el vaso, la leche, el ajo, y la sal. Programar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 5 , (si no se pone el ajo, programar 30 segundos, temperatura 37 grados, velocidad 1

3. Ponemos el cubilete prácticamente lleno de agua en el bocal de la tapa del vaso de Thermomix y programar 3 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 5,y echar poco a poco el aceite sobre la tapa hasta que secumplan los 3 minutos, al término, parar la máquina, y echar el zumo de limón, y mezclar un poco con la espátula. Y... LISTO.

NOTA: se puede añadir un poco de colorante o mostaza, para darle color.

      Bacalao_con_tomate_y_patatas1Bacalao_con_tomate_y_patatas2 Bacalao_con_tomate_y_patatas3

      Bacalao_con_tomate_y_patatas4 Bacalao_con_tomate_y_patatas Bacalao_con_tomate_y_patatas6

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????