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DETALLES

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HIGADITOS DE POLLO A LA HUERTANA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Higaditos_de_pollo_a_la_huertana

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de higaditos de pollo
  • 600 gramos de cebolla
  • 1 pimiento verde de freír
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 chorreón de brandy

PREPARACIÓN:

  1. Lavar y escurrir muy bien los higaditos, y partirlos en dos trozos cada uno, si se quiere, eso es opcional.
  2. Poner aceite en una sartén, y echar la cebolla picada pequeñita, yo la pongo el la Thermomix en cuatro trozos cada una y la troceo, 6 ó 7 segundos a velocidad 5, si nos gusta mas pequeña darle un par de segundos más a la misma velocidad.
  3. Echar la cebolla en la sartén y el pimiento verde de freír de los flojitos a rodajitas, y freír todo, con fuego bajo, que quede pochadito.
  4. Añadirle los higaditos, previamente salpimentados, y darle unas vueltas que cojan un ligero color pero poco, no se deben de freír demasiado, nos quedarían duros, y una vez pochados con la cebolla y el pimientito.
  5. Echarle un chorreón de brandy, y subir un poco el fuego para que se evapore el alcohol, y...Listo. Sacar y reservar en un bol.
  6. Calentito está mejor, es una cena muy rica y podemos sustituir, el pimiento por dos cucharadas de tomate triturado. Por la noche es más digestivo.
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