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DETALLES

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CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
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MOUSSE DE CHOCOLATE - 1 (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Mousse_de_chocolate3

INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 180 gramos de chocolate negro
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de licor de naranja o Cointreau, o Grand-Magnier)

PREPARACIÓN:

  1. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón. Programar 4 minutos, temperatura 50 grados, velocidad 3 ½. Poner todo en un bol grande y reservar.
  2. Quitar la mariposa de las cuchillas y poner el chocolate a trozos en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  3. Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programar 3 minutos, temperatura 50 grados, velocidad 3.
  4. Volcar la preparación sobre las claras reservadas y mezcle de forma envolvente con ayuda de la espátula, hasta que todo esté bien integrado. Verter en copas y deje reposar en el frigorífico.

Sugerencia de Presentación: Se puede decorar con nata montada, almendras o nueces troceadas, barquillos, crema de naranja, etc...

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