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DETALLES

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MONTAR CLARAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Monar_claras

  • 6 claras de huevo
  • unas gotitas de limón
  • (200 gramos de azúcar si cogemos la opción del que lleva azúcar)

PREPARACIÓN:

  1. Las cuchillas y la mariposa muy limpias, no puede caer ni una gota de yema, de lo contrario no montarán.
  2. Si las montamos sin azúcar, ponemos la mariposa en las cuchillas , las 6 claras, unas gotitas de limón, si no tenemos limón unas gotitas de vinagre, y programamos 6 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio casi 4. Al acabar, volver a programar 6 minutos a la misma velocidad , pero sin pulsar el botón de la temperatura.
  3. Si queremos ponerle azúcar, la ponemos antes de poner la mariposa (si la queremos glas pulverizarla lo primero unos 30 segundos a velocidad de 5a 10 progresivo , y después sin necesidad de lavar el vaso, sobre todo por que la dejamos dentro, poner la mariposa en las cuchillas , y agregar las claras, el limón y programar 10 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio, casi 4 (al llevar azúcar tardará un poquito más en montar) al acabar, lo mismo que la que no, lleva azúcar, volver a programar 10 minutos a la misma velocidad, sin pulsar el botón de la temperatura.
  4. Cuando necesitemos claras montadas, las debemos de hacer al final, para usarlas de inmediato, por que si las dejamos mientras hacemos otra cosa, cuando vayamos a usarlas, habrán hecho líquido, y cuanto más esperemos más líquido. Y Listo
 

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