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DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
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LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
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EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
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THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
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VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
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Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
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CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
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Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos

Mejillones

LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción. Aunque crecen de forma espontánea en todas las costas de nuestro país, los que comemos cada día proceden de las bateas de las rías gallegas, donde se dan las mejores condiciones, con una agua ricas en minerales, microorganismos y oxígeno. Galicia concentra el 95 % de la producción española, que se destina tanto al consumo nacional como a la exportación.

Los mejillones se deben limpiar antes de ser consumidos, Lo mejor es lavarlos a fondo, retirando cualquier resto que tenga en la concha, usando un cepillo o cuchillo corto. Otro paso importante es retirar las barbas o filamentos, con un chillo, tirando con fuerza para sacarlos del interior de la concha. Desechar aquellos que presenten concha rota o que estén abiertos. Lo mejor es cocinarlos al vapor, si queremos con un poco de vino blanco y laurel. En pocos minutos vemos que se abren, retirarlos y servirlos. Los que no se hayan abierto es mejor no comerlos, indica que no estaban frescos.

Destacan su contenido en proteínas, siendo especialmente ricos en hierro, incluso mas que muchas carnes y pescados. En Galicia también se toman en tortilla y en rellenos de empanada. En cocina nos darán mucho juego, rebozados, o en ensaladas, arroces marineros, sopas de marisco y los mejillones en escabeche.

 

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