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Pescados y Mariscos


BUÑUELOS DE BACALAO CASEROS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Buuelos_de_bacalao_caserosA

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de cebolla
  • 60 gramos de ajos pelados
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de bacalao desalado y desmigado
  • un ramillete de perejil
  • sal
  • 3 huevos
  • 90 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • aceite de oliva para freír
 
FRITO MARINERO MALLORQUIN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Frito_marinero_mallorquinA

INGREDIENTES:

  • 800 gramos  de sepia
  • 800 gramos de mejillones
  • 900 gramos de rape bien lavado y cortado a cuadritos
  • 1 kilo de gamba pelada
  • aceite de oliva
  • 40 gramos de coñac
  • 700 gramos de pimiento rojo cortado a cuadritos
  • 600 gramos de agua para hervir los mejillones
  • 7 u 8 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 500 gramos de cebolla tierna bien lavada y cortada en trozos
  • 400 gramos de guisantes descongelados
  • patatas cortadas a cuadraditos y fritas
  • hinojo tierno cortadito pequeño
 
MEJILLONES Y ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Mejillones_en_salsa_tomate_A

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de mejillones frescos y limpios
  • 500 gramos de almejas frescas
  • 300 ó 400 gramos de pulpo cocido a rodajas (opcional)
  • 200 gramos de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • ½  cucharadita pequeñita de sal
  • pimienta negra en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ó 2 hojas de gelatina neutra (Opcional)
 
SALPICON DE PULPO Y MARISCO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salpicn_de_pulpo_y_mariscos_A

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de agua para el vapor
  • 500 gramos de mejillones frescos y limpios
  • 300 gramos de pulpo cocido cortado en rodajas
  • 200 gramos de langostinos cocidos
  • 50 gramos de pepinillos en vinagre
  • 50 gramos de aceitunas verdes
  • 100 gramos de pimientos rojos en trozos
  • 100 gramos de pimientos verdes en trozos
  • 200 gramos de cebolla en cuartos
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de vinagre
  • 1 cucharadita pequeñita de sal
  • pimienta negra en polvo
 
ALMEJAS A LA SIDRA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Almejas_a_la_sidra

INGREDIENTES:

  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de harina
  • 500 gramos de almejas
  • 100 gramos de sidra
  • 1 cucharada pequeña de perejil picado
  • ½ cucharadita pequeña de sal.
 
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