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Pescados y Mariscos


NUGGETS DE PESCADO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Nuggets_de_pescado

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de filetes de merluza
  • 60 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 60 gramos de leche entera
  • 60 gramos de pan de molde sin corteza
  • sal y ajo en polvo (opcional)
  • para rebozar: harina, huevos y aceite de oliva
 
DORADA CON SALSA BERCY Y VERDURAS AL VAPOR (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Dorada_con_salsa_bercy

  • 3 a6 chalotas ( 60 gramos)
  • 15 a 20 gramos de perejil fresco
  • 200 gramos de vino blanco
  • 100 gramosde fumet de pescado o de agua  con ½ pastilla de caldo de pescado
  • El zumo de 1 lima
  • 1 dorada entera (1200 gramos),  sin cabeza, cola, vísceras ni escamas)
  • Sal gorda
  • Pimienta negra recién molida
  • 200 gramos de champiñones cortado en cuartos
  • 1 ó zanahorias cortadas en láminas
  • 1 calabacín con piel torneado en bolas
  • 1 puerro cortado en rodajas diagonales
  • 120 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de harina de repostería
 
PEZ ESPADA AL AROMA DE MOSTAZA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pez_espada_al_aroma_de_mostaza

INGREDIENTES:

  • 5 ó 6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 500 gramos de patatas peladas a rodajas finas
  • 800 gramos de filetes de pez espada espolvoreados con sal
  • 500 gramos de agua con sal
  • 50 gramos de vino blanco seco
  • 100 gramos de mostaza de Dijón
  • 200 gramos de tomates cherry cortados por la mitad
 
LUBINA AL VAPOR CON SALSA DE BERROS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Lubina_al_vapor_con_salsa_de_berros

INGREDIENTES:

  • 30 ó 40 gramos de berros limpios y secos y alguno más para decorar
  • 5 ó 10 gramos de zumo de limón
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de agua
  • 500 gramos de patatas cortadas en trozos
  • 4 ó 6 hojas de lechuga verdes
  • 1 Lubina de unos 500 gramos sin cabeza ni vísceras

 
HOJALDRE RELLENO CON BERBERECHOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Hojaldre_relleno_con_berberechosA

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular (fenomenal el hojaldre del Lidl)
  • 200 gramos de cebolla
  • 150 gramos de pimiento morrón de lata
  • 150 gramos de berberechos
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra
  • 1 huevo batido para pintar

Hojaldre_relleno_con_berberechosB

 

 

 
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