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Pescados y Mariscos


PUDDING MARINERO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pudding_marinero

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 200 gramos de bonito en aceite
  • 1 bote de leche ideal
  • 6 pimientos de piquillo
  • 400 gramos de palitos de mar
  • sal y pimienta
 
PICA PICA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pica_pica

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de cebollas
  • 2 ajos
  • 50 gramos de aceite
  • 200 gramos de tomate natural triturado
  • 1 kilo de calamar o sepia
  • 20 gramos de jerez
  • sal
  • pimienta
  • cayena al gusto
 
PEZ ESPADA A LA MANTEQUILLA CON CERVEZA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pez_espada_a_la_manteqilla_y_cerveza

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de pez espada o emperador (una pieza de unos 3 centímetros de grosor)
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de estragón fresco
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca recién molida
  • 100 gramos de cerveza Mahou Clásica
 
PASTEL DE ATUN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pastel_de_atn

INGREDIENTES:

  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 400 gramos de leche evaporada
  • 200 gramos de atún en aceite
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de mantequilla para untar el molde
  • 1000 gramos de agua para el vapor
 
CALABACINES RELLENOS DE MARISCOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Calabacines_rellenos_de_marisco

INGREDIENTES:

  • 4 calabacines medianos
  • 250 gramos de filetes de perca
  • 150 gramos de cebolla
  • 400 gramos de gambas peladas
  • 15 palitos de cangrejo
  • 25 mejillones cocidos al vapor ó
  • 1 ó 2 latas de mejillones al natural (opcional)
  • 3 calamares medianos limpios y a trocitos ó sepia ó anillas en (total 150 gramos en limpio)
  • 150 gramos de pulpa de calabacín
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para cubrir y gratinar:
  • Podemos gratinar con: pan rallado tomate frito, queso rallado ó bechamel y queso rallado
  • Cantidades para la bechamel:
  • 400 gramos de leche
  • 45 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • un poco de nuez moscada
  • pimienta negar en polvo
  • una cucharadita de café de sal
  • 100 gramos de queso
  • parmesano ó enmental de rallar.
 
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