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Pescados y Mariscos


CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Calabacines_rellenos_de_gambas

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines medianos
  • 800 gramos de agua
  • 500 gramos de gambas peladas
  • 100 gramos de queso de Filadelfia
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Sal poquita
  • Pimienta negra en polvo
  • Opcional (un poquito de queso rallado para gratinar)
 
MILHOJAS DE SALMON AHUMADO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Milhojas_de_ahumado

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de trucha o salmón ahumados.
  • 200 gramos de queso Philadelphia.
  • 70 gramos de agua.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de eneldo seco o
  • 2 ramitos de eneldo fresco.
  • pimienta blanca recién molida.
  • gotas de limón
  • eneldo
  • pimienta
 
MERLUZA MEDITERRANEA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Merluza_Mediterranea

INGREDIENTES:

  • (Con salsa y gambas)
  • 2 merluzas abiertas sin espina (o 4 filetes de merluza sin espina)
  • 7 u 8 gambones
  • 1 puñadito de gambitas peladas
  • 4 dientes de ajo gordos
  • ½ bolsita de perejil cortadito
  • 1 cayena abierta sin semillas
  • 1 puerro no muy gordo
  • 50 gramos de aceite (o 30 gramos si estamos a dieta)
  • 100 gramos de agua ( o caldo de pescado, si tenemos hecho)
  • 70 gramos de vino blanco
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ pastilla de caldo de pescado o sal
  • Sal y pimienta.
 
MERLUZA EN SALSA MARISCADA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Merluza_en_salsa_mariscada

INGREDIENTES:

  • 800 gramos de merluza ( 1 cola )
  • 500 gramos de langostinos medianos
  • 250 gramos de almejas
  • Sofrito:
  • 160 gramos de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de tomate frito
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de Pernod (o anís extra seco)
  • 20 gramos de maicena
  • sal, pimienta y cayena al gusto
  • 500 gramos de fumet de marisco
 
MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Merluza_en_salsa_de_piquillo

INGREDIENTES:

  • 30 gramos de aceite
  • 50 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 pimientos de piquillo
  • 100 gramos de vino blanco
  • 100 gramos de agua
  • sal (poca)
  • 8 filetes de merluza
  • 16 pimientos de piquillo
  • sal y pimienta
 
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