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Masas, Cocas y Pizzas


PIZZA SICILIANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pizza_sicilianaA

INGREDIENTES:

Masa:

• 250 gramos de agua

• 20 gramos de levadura fresca de panadería

• 230 gramos de harina de fuerza

• 230 gramos de harina de trigo normal (si sólo tenemos harina de fuerza, poner 460 gramos de harina de fuerza)

• 80 gramos de aceite de oliva suave

• 1 cucharadita de postre de sal

• 1 cucharadita de postre de orégano

Relleno:

(El relleno pondremos a gusto de cada

cual, sin olvidar los productos básicos, como

la salsa de tomate, el queso y el orégano).

Normalmente no mezclo jamón o beicon con

atún, gambitas, mejillón anchoas etc,a gustos

Yo pongo varios de estos ingredientes:

• Tomate triturado o frito

• Jamón serrano, de York, beicon

• Alcachofas de lata troceada

• Rúcula

• Pimiento rojo morrón a tiritas

• Champiñones laminados (pueden ser de lata)

• Atún, o anchoas o gambitas peladas o

el relleno que nos guste (y lo que queramos de relleno) aceitunas negras o verdes o ambas sin o con hueso

• Queso hawarti o mozzarella

• Orégano para espolvorear

 
EMPANADAS MALLORQUINAS INTEGRALES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Empanadas_mallorquinas_integralesA

INGREDIENTES:

• 120 gramos de gaseosa

• 95 gramos aceite oliva

• 35 gramos zumo de naranja

• 300 gramos harina integral de espelta

Relleno:

• acelgas lavadas y cortadas

• cebolletas a rodajitas

• 300 gramos de guisantes

• ajitos laminados

• sal y pimienta y pimentón

• aceite de Oliva

 
COCA DE CEBOLLA CON HIGOS, SOBRASADA Y MIEL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Coca_de_cebolla_con_higosAINGREDIENTES:

Para la masa:

• 140 gramos de aceite de oliva

• 150 gramos de cerveza

• 400 gramos de harina de fuerza.si es la de Mercadona. (Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, es más fina)

• 1 cucharada de postre de sal

Para el relleno:

• 1000 gramos de cebollas blancas ya peladas o las francesas. Las dos son suaves, la francesa más.

• 4 ó 5 brevas ó higos frescos mejor, si hay negros

• sobrasada buena

• sal, pimentón, pimienta negra en polvo

• aceite de oliva

• un poco de miel

 
COCA DE FRUTOS SECOS - ESCARREGÁ (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

EscarregaA

INGREDIENTES:

• 5 huevos

• 360 gramos de azúcar (puse 320 gramos)

• 360 gramos de almendra molida

• 150 gramos de nueces mondadas

• Azúcar glass para espolvorear

El molde, es aconsejable que sea como el de las "cocas de llanda", rectangular de unas medidas aproximadas de 23x 34 centímetros

 
QUICHE LORRAINE CON BEICON (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Quiche_lorraine

INGREDIENTES PASTA:

  • 150 gramos de harina y algo más para espolvorear el molde
  • 75 gramos de mantequilla y algo más para engrasar el molde
  • 50 gramos de agua.
  • 1/2 cucharadita de postre de sal

INGREDIENTES RELLENO:

  • 200 gramos de bacón en dados (más unas tiritas para adornar) (dejar unas tiritas de York para adornar)
  • 4 huevos
  • 50 gramos de leche
  • 100 gramos de nata o créme fraîche
  • un pellizco de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 50 gramos de queso gruyére a trozos (opcional)
  • 1 molde de quiche de 26 centímetros
 
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