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Masas, Cocas y Pizzas


EMPANADAS MALLORQUINAS - 1 - Panades de Pasqua (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Empanadas_de_pascuaA

INGREDIENTES:

  • Masa:
  • 50 gramos de agua
  • 50 gramos de leche ó de zumo de naranja (a elegir)
  • 70 gramos de aceite
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 1 yema de huevo
  • 470 gramos de harina de repostería (bolsa roja y blanca de harinas de Mallorca, es ideal para empanadas)
  • 1 pellizco de sal
  • Relleno:
  • 350 gramos de carne a taquitos (carne magra de cerdo, o pavo, o pierna decordero)
  • 300 gramos de guisantes descongelados (si nos gustan, si no poner más del resto del relleno)
  • 100 gramos de tocino ibérico a taquitos pequeñitos
  • 100 gramos de sobrasada a taquitos pequeñitos
  • sal y pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva para el aliño.

 
QUICHE DE CALABAZA Y JAMÓN SERRANO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Quiche_de_calabaza_y_jamn

INGREDIENTES:

  • Masa:
  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • Relleno:
  • 120 gramos de queso enmental
  • 6 ramitas de perejil (sólo las hojas)Quiche_de_calabaza_y_jamonB
  • 1 kilo de calabaza cortada a trozos.
  • 400 gramos de cebolla a cuartos
  • 150 gramos de jamón serrano a daditos
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 400 gramos de nata líquida
  • 4 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 cucharadita pequeñita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

 

 
COCA DE CEBOLLA, TOMATE SECO Y SARDINILLAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Coca_de_cebolla_y_sardinillas1

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite de oliva (y un poco más para rociar la coca por encima)
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • 2 cebollas cortadas en octavos y desgajadas
  • 6 u 8 tomates secos en trozos (previamente hidratados en agua caliente)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 ó 2 latas de sardinillas en aceite.Coca_de_cebolla_y_sardinillas2






 
QUICHE DE HOJALDRE CON DATILES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Quiche_de_hojaldre_con_dtiles

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre, (o hacer el hojaldre rápido de Thermomix)
  • dátiles sin hueso
  • 6 ó 7 lonchas de bacón
  • 5 ó 6 lonchas de jamón York
  • 5 ó 6 lonchas de queso hawarti
  • 3 huevos
  • 200 gramos de nata
  • 1 huevo batido para pintar
 
EMPANADA DE DATILES TITA LOLA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Empanada_de_datiles_Tita_Lola

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre del Lidl
  • 250 dátiles sin hueso ó más
  • 12 lonchas de beicon
  • 9 lonchas de jamón de York, no demasiado finas
  • 6 lonchas de queso Hawarti, aproximadamente
  • 1 huevo pintar al final.
 
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