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Masas, Cocas y Pizzas


EMPANADA DE POLLO Y SETAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Empanada_de_pollo_y_setasA

INGREDIENTES:

  • Masa:
  • 50 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de aceite
  • 50 gramos de agua
  • 60 gramos de manteca
  • 25 gramos de levadura fresca de panadería
  • 450 gramos de harina
  • 1 cucharada de postre de sal
  • Relleno:Empanada_de_pollo_y_setasB
  • 180 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • pechuga de pollo a taquitos
  • 200 gramos de setas ó champiñones a trocitos medianos               
  • 100 gramos de nata para cocinar
  • 30 ó 40 gramos de queso rallado
  • 1 huevo batido para pintar.
 
COCA DE VERDURA (Cebolla, Guisantes y Pimiento) Y QUESO DE CABRA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Coca_de_verdura_y_queso_de_cabraA

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 70 gramos de manteca de cerdo

• 70 gramos de aceite de oliva

• 140 gramos de agua

• 20 gramos de levadura fresca de pan

• 380 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, (es más fina)

• (también podemos poner la harina de repostería, y serán unos 30 gramos más)

• 1 cucharada de postre de sal

Para el relleno:

• 300 gramos de guisantes descongelados

• 350 kilo de cebollas (ya peladas) blancas

• 1 ó 2 de pimientos rojos asados y limpios (depende del tamaño) o comprarlos ya de los que venden en frascos de cristal ya listos

• queso de cabra (yo hice 20 medallones de los pequeños serán de 5x5 cent de diametro y medio de grosor)

• sal

• pimienta negra en polvo

• aceite de oliva

• pimentón rojo

• 2 huevos duros (opcional)

 
PIZZA ITALIANA TITA LOLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Pizza_italiana

  • Masa:
  • 100 gramos de agua
  • 100 gramos de leche
  • 50 gramos de aceite
  • 25 ó 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • o 1 sobre de levadura de pan de la casa maicena
  • 400 gramos de harina (si es posible la de harinas de Mallorca, la de fuerza)
  • Relleno:
  • tomate crudo triturado
  • jamón de York
  • atún
  • champiñones de bote laminados
  • pimiento morrón en lata
  • alcachofas troceadas de lata
  • aceitunas negras (y verdes opcional)
  • queso Hawarti a lonchas
  • orégano
  • (u otros ingredientes a elegir, los que se deseen)
 
MASA DE PIZZA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Masa_pizza

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de agua
  • 100 gramos de leche
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen
  • 25 ó 30 gramos de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura de pan de la casa maicena
  • 400 gramos de harina (si es posible la de harinas de Mallorca) (la de fuerza)
 
EMPANADA GALLEGA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Empanada_gallega 

INGREDIENTES:

  • Para la masa:
  • 1º Paso:
  • 50 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite
  • 50 gramos de vino blanco

Consejo rico:

Podemos poner 130 gramos de caldo del relleno, en sustitución del aceite y el agua que toca poner en la masa, o sea los líquidos de la masa serían: 60 gramos de vino blanco y 130 gramos de caldo del relleno. Quedará de un color precioso y un sabor extraordinario.

  • 2º Paso:
  • 1 nuez de levadura fresca de panadería (unos 30 gramos)
  • 1 pellizco de azúcar
  • 3º Paso:
  • 450 gramos de harina
  • 1 cucharadita (de postre) de sal
  • 60 gramos de manteca de cerdo
  • Para el relleno:
  • 100 gramos de aceite
  • 300 gramos de cebolla
  • 200 gramos de pimientos rojos
  • 150 gramos de pimientos verdes
  • 300 ó 400 gramos de atún
  • 3 tomates muy rojos ó 300 gramos de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ó 3 huevos duros (opcional)
  • sal
  • Colorear:
  • 1 huevo batido para pintar la empanada.
 
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