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Salsas


SALSA PESTO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_pesto_A

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de queso Parmesano en trozos (o queso Padano que es el español)
  • 30 gramos de piñones
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de hojas de albahaca frescas y sin tallos
  • 150 gramos de aceite de oliva
  • ½  cucharadita pequeña de sal
 
SALSA DE FOIE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_de_FoieA

INGREDIENTES:

• 1 chalota mediana (cebolla morada) (unos 130 gramos aproximadamente)

• 40 gramos de aceite de oliva

• 100 gramos de foie

• 100 gramos de nata de cocinar

• 200 gramos de caldo de ave

• un chorrito de vino de Oporto

• un poco de pimienta negra en polvo

• un poquitín de sal

 
SALSA CASTELLANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_castellana

INGREDIENTES:

• 300 gramos de champiñones laminados (natural o de lata)

• 1 cebolla grande

• 1 ó 2 dientes de ajo

• 50 gramos de aceite de oliva

• un pellizco de sal

• pimienta negra en polvo

• medio sobre de sopa de cebolla

• 70 ó 100 gramos de beicon o jamón serrano a taquitos

• 50 gramos de vino blanco

• 50 gramos de agua

 
ALIOLI SUAVE CON MIEL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Alioli_suave_de_miel

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo

• 1 huevo ó 2 yemas

• 300 gramos de aceite de oliva suave o de girasol (o mitad y mitad)

• un pelín de sal

• un chorrito generoso de miel

 
MAHONESA CLÁSICA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Mahonesa_clasica

INGREDIENTES:

• 300 gramos de aceite de oliva suave o mitad de girasol y mitad de aceite de oliva suave

• 1 huevo ó dos yemas

• el zumo de medio limón o 1 cucharada de vinagre

• 25 gramos de agua

• sal al gusto

 
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mdgomez300@hotmail.com