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Mallorca

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Salsas
SALSA PICANTE DE KEBAB (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Salsa_kebab

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de cebolla
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 pimientos jalapeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno (rasa)
  • un buen chorreón de vinagre
  • sal y pimienta
  • 800 gramos de tomate triturado
 
LACTONESA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Lactonesa

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 ajitos pelados
  • 100 gramos de leche
  • 10 ó 15 gramos de zumo de limón (opcional)
  • 1 poquito de sal
  • 300 gramos de aceite de oliva suave o de girasol o mitad y mitad.

 
 
ALIOLI CON PATATA "AJO ATAO" (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Alioli_sin_huevo

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de aceite de oliva suave
  • 35 gramos de ajo pelados a trozos
  • el zumo de médio limón
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita pequeña de sal
  • 200 gramos de patatas cocidas peladas y frias (yo las cuezo al vapor porque me gustan más)
 
CONCENTRADO DE CHORICEROS O ÑORAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Concentrado_de_choriceros_o_oras

INGREDIENTES: (para Receta Completa)

  • 15 pimientos choriceros lavados sin semillas ni pedúnculo
  • o 30 ñoras (igual sin semillas ni pedúnculo)
  • 400 gramos de agua
  • aceite de aceite de oliva
 
BECHAMEL DE COBERTURA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Canelones_caserosA

INGREDIENTES:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • 90 ó 100 gramos de harina (dependiendo si nos gusta más espesa o menos)
  • 800 gramos de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de nuez moscada
 
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