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Salsas


SALSA DE PESTO DE RUCULA Y AVELLANAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_de_pesto_de_rucula_y_avellanas

INGREDIENTES:

  • 80 gramos de queso parmesano
  • 30 gramos de avellanas
  • 1 diente de ajo
  • 80 gramos de rúcula
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 gramos de aceite de oliva
 
TOMATE PARA PA AMB OLI O PAN TUMACA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tomate_para_pa_amb_oli_A

INGREDIENTES:

  • Para unas 8 rebanadas de pan (payés, o de pueblo, o de campo) (torrado en la tostadora o en una plancha)
  • 1 ó 2 dientes de ajo (opcional)
  • 8 lonchas de jamón ibérico en lonchas finitas u
  • 8 lonchas de queso bueno (mahones u otro que nos guste, o
  • 4 lonchas de jamón y 4 de queso)
  • 300 gramos tomates maduros (a mi me gustan de pera)
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita pequeñita de sal si es sal maldón o gruesa mejor)
  • un poco de pimienta negra en polvo (opcional)
 
SALSA PESTO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_pesto_A

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de queso Parmesano en trozos (o queso Padano que es el español)
  • 30 gramos de piñones
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de hojas de albahaca frescas y sin tallos
  • 150 gramos de aceite de oliva
  • ½  cucharadita pequeña de sal
 
SALSA DE FOIE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_de_FoieA

INGREDIENTES:

• 1 chalota mediana (cebolla morada) (unos 130 gramos aproximadamente)

• 40 gramos de aceite de oliva

• 100 gramos de foie

• 100 gramos de nata de cocinar

• 200 gramos de caldo de ave

• un chorrito de vino de Oporto

• un poco de pimienta negra en polvo

• un poquitín de sal

 
SALSA CASTELLANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salsa_castellana

INGREDIENTES:

• 300 gramos de champiñones laminados (natural o de lata)

• 1 cebolla grande

• 1 ó 2 dientes de ajo

• 50 gramos de aceite de oliva

• un pellizco de sal

• pimienta negra en polvo

• medio sobre de sopa de cebolla

• 70 ó 100 gramos de beicon o jamón serrano a taquitos

• 50 gramos de vino blanco

• 50 gramos de agua

 
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