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INGREDIENTES:
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45 gramos de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes)
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45 gramos de setas shitake secas (rehidratadas 30 minutos con agua caliente)
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35 gramos de cebolla
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1 diente de ajo
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15 gramos de aceite de oliva virgen extra
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5 gramos de harina
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10 gramos de vino blanco
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75 gramos de caldo de verduras
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45 gramos de pan rallado
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1 cucharadita de salsa de soja
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1 pellizco de hierbas de Provenza
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra recién molida
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INGREDIENTES:
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1 lámina de hojaldre (me encanta el del Lidel)
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un trozo de mantequilla (a temperatura ambiente)
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lonchas de jamón serrano o beicon
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lonchas de jamón de York
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lonchas de queso Hawarti
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un puñado de alcaparras envinagradas (tápena)
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9 ciruelas pasas
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3 huevos duros
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1 huevo batido
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INGREDIENTES:
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6 Tomates duritos tamaño regular
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2 latitas de atún pequeñas (dependerá del tamaño de los tomates y de las latas)
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2 huevos cocidos
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unas hojas de canónigos, lechuga, o la verdurita de hoja que nos guste,limpia y cortada muy pequeñita
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1 ó 2 cucharadas de mahonesa
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1 buen chorreón de ketchup
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1 pelín de sal
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pimienta negra en polvo (opcional)
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aceitunas negras sin hueso (o verdes)
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INGREDIENTES:
- 80 gramos de queso parmesano a trozos
- 100 ó 120 gramos de cebolla blanca partida por la mitad
- 1 diente de ajo
- 10 gramos de aceite de oliva
- 300 gramos de calabacines a trozos
- ½ cucharita de sal
- 80 gramos de leche
- 100 gramos de harina
- 2 huevos
- 4 quesitos en porciones (tipo Kiri ó La Vaca que Ríe)
- 8 moldes de papel de aluminio tipo flaneras, o cerámicos para soufflé
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INGREDIENTES:
- 1 litro de agua
- sal gorda
- 800 gramos de judías verdes fresca, finas, redondas.
- 30 gramos de aceite de oliva
- 2 chalotas grandes (cebollas moradas) cortadas en láminas finas (100 gramos)
- setas de cardo cortadas en tiras
- 180 gramos de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de postre de maicena
- 125 gramos de yogur griego
- ½ cucharadita de sal
- pimienta negra molida
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