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Guarnición y Pastel Salado


BRAZO DE GITANO CON BECHAMEL RELLENO DE AHUMADOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Brazo_de_gitano_bechamel_con

INGREDIENTES:

  • Para la bechamel del brazo de gitano:
  • 250 gramos de leche entera
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Sal, pimienta blanca
  • Nuez moscada recién rallada.
  • 70 gramosde queso emental
  • 4 huevos de 62-72 gramos
  • 1/2 cucharadita de mostaza de dijon
  • 1 pellizco de pimienta de cayena, si gusta.
  • Para el relleno:
  • 350 gramos de queso Philadelphia a temperatura ambiente
  • 180 gramos de salmón, trucha, caballa, atún, etc. ahumados
  • 1 o 2 cucharaditas de eneldo fresco picado.
 
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