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Mallorca

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Mallorquinas


CRESPELLS MALLORQUINES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
CrespellsC

INGREDIENTES:

  • 450 gramos aproximadamente de harina de repostería
  • 100 gramos de manteca
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 50 gramos de aceite
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • ralladura de naranja ó de limón.
  • azúcar glass para espolvorear.
 
EMPANADAS MALLORQUINAS - 1 - Panades de Pasqua (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Empanadas_de_pascuaAINGREDIENTES:

  • Masa:
  • 50 gramos de agua
  • 50 gramos de leche ó de zumo de naranja (a elegir)
  • 70 gramos de aceite
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 1 yema de huevo
  • 470 gramos de harina de repostería (bolsa roja y blanca de harinas de Mallorca, es ideal para empanadas)
  • 1 pellizco de sal
  • Relleno:
  • 350 gramos de carne a taquitos (carne magra de cerdo, o pavo, o pierna de cordero)
  • 300 gramos de guisantes descongelados (si nos gustan, si no poner más del resto del relleno)
  • 100 gramos de tocino ibérico a taquitos pequeñitos
  • 100 gramos de sobrasada a taquitos pequeñitos
  • sal y pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva para el aliño.

 
COCA DE PIMIENTOS ASADOS MALLORQUINA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Coca_mallorquina_de_pimientos_asados

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 60 gramos de manteca de cerdo

• 60 gramos de aceite de oliva

• 120 gramos de agua

• 20 gramos de levadura fresca de pan

• 350 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, (es más fina)

• 1 cucharada de postre de sal

Para el relleno:

• 5 ó 6 pimientos rojos grandes

• 9 ó10 ajos gordos

• aceite para aliñar

• sal, pimienta negra, en polvo

• unas rodajas de berenjena asadas, o fritas vuelta y vuelta (opcional) ó

• unas rodajas de tomate crudo

 
COCA DE VERDURA MALLORQUINA (Thermomx) PDF Imprimir E-mail
Coca_mallorquina_verduraB

INGREDIENTES:

Para la Masa:

• 60 gramos de manteca de cerdo

• 60 gramos de aceite de oliva

• 120 gramos de agua

• 20 gramos de levadura fresca de pan

• 350 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, (es más fina).

• (También podemos poner la harina de repostería, y serán unos 30 gramos más)

• 1 cucharada de postre de sal

Para el Relleno de Verduras:

• 300 gramos de acelgas a trocitos

• 1 manojo de sofritos (cebolla tierna)

• 2 ajitos laminados

• 10 ó 12 hojas de perejil (opcional)

• 2 ó 3 tomates (cortar 6 ó 9 rodajas)

• sal, pimentón rojo dulce (al gusto)

• pimienta negra en polvo (al gusto)

• aceite de oliva

• 5 ó 6 sardinitas o boquerones (opcional)

 
COCA DE TRAMPO Y VERDURA MALLORQUINA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Coca_mallorquina_mixta_trampo_i_verdura

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 60 gramos de manteca de cerdo

• 60 gramos de aceite de oliva

• 120 gramos de agua

• 20 gramos de levadura fresca de pan

• 350 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, (es más fina)

• (También podemos poner la harina de repostería, y serán unos 30 gramos más)

• 1 cucharada de postre de sal

Para el relleno de trampó:

• 140 gramos de cebolla

• 100 gramos de pimiento verde

• 100 gramos de pimiento rojo

• 1 ajo

• 2 tomates rojos grandecitos

• sal, pimentón rojo

• pimienta negra en polvo

• 1 chorrito de aceite

Para el relleno de verdura:

• 150 gramos de acelgas cortada pequeña

• 1 manojo de cebollitas tiernas (cebolletas) 3 ó 4 cebollitas

• 1 ajo laminado

• 1 tomate rojo a rodajas, para adornar al final

• sal, pimentón y pimienta negra en polvo

• 1 chorreón de aceite

 
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