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Mallorca

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Mallorquinas


COCA DE TRAMPO MALLORQUINA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Coca_mallorquina_trampoA

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

  • 60 gramos de manteca de cerdo
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 120 gramos de agua
  • 20 gramos de levadura fresca de pan
  • 350 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más (es más fina)
  • Si no tuviésemos harina de fuerza, podemos poner harina de repostería, y serían unos 30 ó 40 gramos más)
  • 1 cucharada de postre de sal

TRAMPÓ PARA EL RELLENO:

  • 1 cebolla grande (unos 200 gramos)
  • 130 gramos de pimiento verde
  • 130 gramos de pimiento rojo
  • 2 ajos
  • 2 ó 3 tomates rojos (unos 300 gramos)
  • sal, pimentón, y un chorrito de aceite
  • pimienta negra en polvo (opcional)
 
PAN MORENO MALLORQUIN - PEQUEÑO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_moreno_mallorqun_pequeo1

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de agua
  • 25 gramos de levadura fresca panadería
  • 270 gramos de harina de pan moreno (en hornos de pueblo)
  • Si no tenemos esa harina, poner:
  • 125 de harina de fuerza y
  • 125 de harina integral
  • 1 cucharadita pequeña de sal (opcional)
  • El pan queda de unos 390 gramos
 
MASA DE CRESPELLS MALLORQUINES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Masa_de_crespells

INGREDIENTES:

  • 450 gramos aproximadamente de harina de repostería
  • 100 gramos de manteca
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 50 gramos de aceite
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 2 yemas de huevo
  • ralladura de naranja ó de limón.
  • azúcar glass para espolvorear.
 
ROBIOLS CON ANIS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

RubiolsA

INGREDIENTES:

  • Para la masa:
  • 50 gramos de azúcar para espolvorear
  • 150 gramos de azúcar para la masa la ralladura de la piel de una naranja y la de un limón
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 50 gramos de aceite
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 40 gramos de anis seco (yo le pongo el de “La Estrella de Bunyola” que tiene como un punto dulcecito
  • 3 yemas de huevo
  • 500 gramos de harina de repostería aproximadamente
  • 1 pellizco de sal
  • Para el relleno:
  • Confitura del sabor que nos guste ó cabello de ángel, nutella ó (requesón, opcional mezclado con un poco de azúcar y canela)

 
COCAS DE PATATA - DE VALLDEMOSSA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Cocas_de_patata_-_de_ValldemossaA

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 200 gramos de patata hervida (caliente)
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 50 gramos de leche
  • 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 45 gramos de aceite
  • azúcar en polvo para espolvorear
 
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