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Mallorca

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Mallorquinas


SORBETE MALLORQUIN DE AVELLANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Sorbete_avellana

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de avellanas tostadas
  • 1 bote pequeño de leche condensada de 390 gramos aproximadamente
  • 700 gramos de cubitos
 
SOPAS MALLORQUINAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Sopas_mallorquinas2

INGREDIENTES:

  • 2 manojos de cebollas tiernas
  • 1 col mediana
  • 1/2 coliflor pequeña
  • 3 tomates maduros, ó 250 gramos de tomate triturado
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal, y pimienta
  • 200 gramos de sopas mallorquinas
 
SOPAS MALLORQUINAS DE MATANCES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopas_mallorquinas_de_matancesA

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de lomo de cerdo o carne magra
  • 250 gramos de pan de sopas
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 manojo grande de perejil (o una bolsita de perejil fresco)
  • 2 puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 5 tomates de ramillete
  • 150 gramos de setas o champiñones laminados
  • 150 gramos de espinacas
  • 300 gramos de coliflor a trocitos
  • 2 alcachofas laminadas100 gramos de guisantes
  • 1 col pequeña (de 1 kilo aproximadamente)
  • 150 gramos de aceite
  • sal o pastilla de verduras y pimentón
 
SEPIA A LA MALLORQUINA (TMX) PDF Imprimir E-mail
Sepia_a_la__mallorquina

INGREDIENTES:

  • Paso 1º:
  • 1 kilo y ½ de sepia o de anillas de calamar
  • 1 chorrito de brandy
  • 30 gramos de aceite
  • Paso 2ª:
  • 350 gramos de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Paso 3º:
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Paso 4º:
  • 200 gramos de tomate triturado
  • Paso 5º:
  • 200 gramos de brandy
  • ½ pastilla de caldo starlux
  • pimienta negra
  • 100 gramos de pasas moscatel, sin pepitas.
  • 50 gramos de piñones
  • 1 poco de guindilla (opcional)
 
MASA DE RUBIOLS MALLORQUINES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Masa_de_crespells

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de azúcar (150 para la masa, y 50 para espolvorear)
  • La ralladura de la piel de una naranja o la de un limón
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 50 gramos de aceite
  • 50 gramos de zumo de naranja (o sustituir el zumo por vino moscatel o brandi
  • 2 yemas de huevo
  • 450 gramos de harina de repostería, aproximadamente.
  • 1 pellizco de sal

 
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