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Mallorca

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Mallorquinas


MASA DE COCARROIS MALLORQUINES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Masa_de_cocarrois

INGREDIENTES:

  • 90 gramos de aceite
  • 90 gramos de manteca de cerdo
  • 130 gramos de agua
  • 500 gramos de harina de repostería (Harinas de Mallorca, de la bolsa roja y blanca es perfecta)
  • un pelín de sal
 
QUELITAS - GALLETES D'OLI (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Quelitas2

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 40 gramos de manteca
  • 30 gramos de levadura fresca de pan
  • 550 gramos de harina
  • 10 gramos de sal
 
PICA PICA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pica_pica

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de cebollas
  • 2 ajos
  • 50 gramos de aceite
  • 200 gramos de tomate natural triturado
  • 1 kilo de calamar o sepia
  • 20 gramos de jerez
  • sal
  • pimienta
  • cayena al gusto
 
PALOS RELLENOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Palos_rellenos

INGREDIENTES:

  • Para la Masa:
  • 300 gramos de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 200 gramos de harina de repostería (La ideal es Harinas de Mallorca) Bolsa roja y blanca, la mejor,
  • los palos son delicados.
  • 5 huevos ó 6 sin son pequeñitos.
  • Para el Relleno:
  • Crema pastelera (libro general) o el de repostería)
  • Para el Caramelo transparente:
  • 350 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • Unas gotitas de vinagre
  • Unas gotitas de azúcar perlado (si lo tenemos)
 
CARQUINYIOLS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Carquinyols

INGREDIENTES:

  • 2 huevos + 1 huevo para pintar
  • 250 gramosde azúcar
  • 1 sobre levadura Royal
  • ralladura de ½ limón
  • 400 gramosde harina
  • 200-250 gramos de almendra cruda con piel

 

 
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