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Navidad


ROSCOS DE VINO NAVIDEÑOS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Roscos_de_vino_navideos_A

INGREDIENTES:

• 170 gramos azúcar en polvo y otro tanto más, para rebozar

• 70 gramos de avellanas o almendras tostada o frita

• 70 gramos aceite oliva suave

• 5 gramos semillas sésamo (ajonjolí)

• 70 gramos Pedro Ximénez o cualquier vino dulce

• 20 gramos de anís seco o dulce

• 50 gramos manteca de cerdo ibérico fría

• 370 gramos harina normal de trigo

• 1 cucharadita pequeña de canela en polvo

 
ROSCOS DE VINO NAVIDEÑOS (TMX) PDF Imprimir E-mail

Roscos_de_vino_navideos_A

INGREDIENTES:

• 135 gramos de azúcar en polvo y otros

• 135 gramos para rebozar al final

• 2 cucharadas de postre de anís en grano

• 1 cucharada pequeña de postre de sésamo (Ajonjolí)

• 80 gramos de avellanas tostadas (Si no tenemos avellanas poner almendra frita o tostada sin piel)

• 200 gramos de harina de fuerza

• 160 gramos de harina de repostería

• 130 gramos de manteca de cerdo ibérico

• 1 cucharadita pequeña de postre de canela en polvo

• 140 gramos de vino dulce de Málaga o tipo Pedro Ximénez o uno dulce

• 1 cucharada pequeñita de levadura de repostería en polvo (opcional)

 
TURRON DE AVELLANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Turron_de_avellana

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de avellanas tostadas
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cm de vainilla en rama
  • cajitas rectangulares de turrón
 
MARQUESAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Marquesas_A

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de almendra cruda
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • la peladura de un limón sin piel blanca o la menos posible
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • 3 huevos
  • azúcar en polvo para espolvorear
  • moldes de magdalena, si son cuadrados mejor, las marquesas son cuadraditas pero si no, hacerlas redondas. (Si tenemos un molde rígido, para meter los moldes de papel dentro sería lo ideal)

Para adornar:

  • unas cerezas confitadas rojas y verdes, unos arándonos etc.
 
ROSCÓN DE REYES SIN GLUTEN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Roscon_sin_gluten_A

INGREDIENTES:

Masa madre:

• 70 gramos de leche

• 10 gramos de levadura fresca de panadería

• 1 cucharadita de azúcar

• 60 gramos de harina sin gluten Proceli

Masa:

• 120 gramos de azúcar

• piel de limón o naranja, o ambas sin nada de piel blanca

• 60 gramos de leche

• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente a trocitos pequeños

• 2 huevos

• 20 gramos de levadura fresca de panadería

• 30 gramos de agua de azahar

• masa madre preparada

• 350 gramos de HARINA SIN GLUTEN PROCELI

Decoración:

• Huevo batido

• Fruta escarchada

• Almendra laminada

• Azúcar humedecido, con un poco de agua

 
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