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Sopas, Cremas y Cuchara


SOPA DE AJO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopa_de_ajo_A

INGREDIENTES: (Para dos personas)

• 30 gramos de aceite de oliva

• 6 dientes de ajo de los gordos

• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto). Si es de "La Vera" mejor

• 500 gramos de agua o caldo de pollo o verduras (o un poco más), depende de las rebanadas de pan que pongamos

• un poquito de sal o pastilla de caldo

• 100 gramos de jamón serrano a taquitos

• 2 ó 3 huevos

• 3 ó 4 rebanadas de pan finas del día anterior

 
SALMOREJO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salmorejo_A

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de aceite de oliva
  • 4 huevos duros
  • 100 gramos de jamón ibérico (pueden ser taquitos pequeños)
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de tomates rojos y maduros
  • 1 cucharadita de postre de sal
  • 150 gramos de miga de pan blanco (del día anterior)
  • 30 gramos de vinagre
 
CREMA TIBIA DE ESPARRAGOS CON BERBERECHOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Crema_tibia_de_esparragos_con_berberechos

INGREDIENTES

  • 1 lata de berberechos al natural (aproximadamente 115 gramos)
  • 1 tarro de espárragos blancos en conserva (530-550 gramos)
  • 200 gramos de mayonesa
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado o de perejil fresco picado

Accesorios útiles

  • colador de malla fina
 
CREMA DE CALABAZA Y MANZANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_calabaza_y_manzana

INGREDIENTES:

  • 1 manzana, con piel y sin semillas (a mi me gusta Golden)
  • 500 gramos de calabaza pelada
  • 150 gramos de puerro (la parte blanca)
  • 430 gramos de agua o de caldo vegetal
  • 3 quesitos, o ( 100 gramos de nata, o leche evaporada), a elegir
  • 60 gramos de aceite de aceite de oliva
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 1 pastilla de caldo vegetal, ( si hemos puesto agua en lugar de caldo)
  • pimienta negra en polvo (opcional)
 
CREMA DE CALABAZA Y CHALOTAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_calabaza_y_chalotas

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 75 gramos de chalotas (Si no tenemos estas cebollitas llamadas chalotas las podemos sustituir por la parte blanca de los puerros)
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 600 gramos de calabaza
  • 400 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gramos de leche desnatada
  • 1 pellizco de pimienta en polvo
  • 1 pellizco de jengibre en polvo
 
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