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Sopas, Cremas y Cuchara


CREMA FRIA DE MELON CON CRUJIENTE DE IBERICO Y PARMESANO LASCADO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Crema_fria_de_melon_A

INGREDIENTES:

  • (4 ó 6 Raciones)
  • 1 melón de 1kilo aproximadamente pelado y limpio
  • 4 ó 5 lonchas de jamón serrano finitas
  • 100 gramos de nata líquida de montar o 1 yogurt griego
  • una cucharadita pequeña de sal
  • unas hojas de hierbabuena (opcional)
  • pimienta negra en polvo al gusto
  • aceite de oliva virgen
  • queso parmesano rallado (opcional) grandecito o a lascas
 
CREMA DE CALABACÍN CON POLVO DE JAMÓN IBÉRICO Y PARMESANO RALLADO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_calabacin_jamon_y_parmesano_A

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 lonchas de jamón serrano cortado fino (que no transparente)
  • queso parmesano para rallar (yo compro el Padano duro, es casi lo mismo)
  • 750 gramos de calabacín lavado
  • 1 patata mas bien grande, pelada de unos 130 gramos (cortada tronchada)
  • 2 porciones de quesitos
  • 340 gramos de agua
  • nata de cocinar 60 ó 100 gramos aproximadamente
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra en polvo (opcional)
 
CREMA DE MOKA PARA TARTAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_moka

INGREDIENTES:

• 100 gramos de leche condensada

• 400 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (muy hecha pomada)

• 1 cucharada de postre bien colmada de café soluble (Nescafé o la marca que se quiera)

• 2 cucharadas de agua tibia

 
SOPA MARINERA ASTURIANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopa_marinera_asturiana

INGREDIENTES para 12 raciones:

• 2 huevos duros

• 120 gramos de cebolla en trozos

• 2 dientes de ajo

• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce o de pimentón picante

• 1 pellizco de hebras de azafrán

• 150 gramos de filetes de merluza en trozos

• 4 palitos de cangrejo

• 1300 gramos de caldo de pescado

• media pastilla de caldo de pescado

• 25 gramos de pan duro en trozos

• 2 latas de almejas al natural con su jugo (aproximadamente 120 gramos cada una)

• 250 gramos de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 centímetros)

 
SOPA CASTELLANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopa_castellana

INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande

• 1 ó 2 dientes de ajo

• 50 gramos de aceite

• 8 ó 10 champiñones limpios o lata de champiñones

• 50 ó 100 gramos de jamón serrano a taquitos pequeños (o el que viene ya en tarrinas cortadito pequeñito)

• 50 gramos de vino blanco

• medio sobre de sopa de cebolla

• 50 gramos de agua

• pimienta negra en polvo

• 1 pellizquín de sal

 
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