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Sopas, Cremas y Cuchara


SOPAS MALLORQUINAS DE MATANSES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Sopas_mallorquinas_de_matancesA

INGREDIENTES:

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla de unos 250 gramos
  • 200 gramos de lomo de cerdo o carne magra
  • 3 tiras de panceta fresca a trocitos
  • 1 manojo de cebolletas (sofritos)
  • 10 dientes de ajo rotos y sin pelar
  • 3 tomates grandes maduritos (ó 6 de ramallet)
  • 1 manojito de perejil fresco
  • 1/2 col a trozos medianos
  • 150 gramos de setas, o gírgolas, o champiñones laminados
  • 150 gramos de espinacas o acelgas (1 manojo)
  • 300 gramos de coliflor a trocitos
  • 2 alcachofas laminadas (opcional)
  • 100 gramos de guisantes (opcional)
  • pimienta negra en polvo
  • pimentón en polvo
  • sal o pastilla de caldo de verduras
  • 250 gramos de pan de sopas
 
TRIGO TIERNO GUISADO CON VERDURAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Trigo_tierno

INGREDIENTES:

  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 5 ajetes
  • 4 corazones de alcachofa
  • 100 gramos de habas congeladas
  • 1500 gramos de agua
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • pimienta molida
  • una hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 tarro de garbanzos cocidos, (220 gramos) aclarados y escurridos
  • 200 gramos de trigo tierno (por ejemplo: Nomen)
 
SOPA DE APIO CON PATATA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Esta receta es ligera y depurativa, perfecta para después de varios días de celebraciones. Esta sopa es muy saludable debido a las propiedades del apio, depurativo, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante. Después de las Navidades nada mejor que esta sopa para depurar nuestro organismo, de los excesos de las Fiestas Navideñas.

INGREDIENTES:Sopa_de_apio_con_patata

  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientas de cayena  
  • 1 ó 2 cucharaditas de sal
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos de tomate (natural o en conserva)
  • 350 gramos de apio verde cortado en trozos de 2 centímetros
  • 500 gramos de patatas chascadas en trozos
  • 1000 gramos de agua

 
CALDO GALLEGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

 Caldo_gallego

INGREDIENTES:

  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de chorizo semicurado cortado en rodajitas
  • 1 trozo pequeño de unto ó (también llamado ensundía) (tipo tocino fresco con corteza, salado)
  • 1 tarro de judías blancas cocidas de 400 gramos
  • 1 tarro de grelos al natural bien escurridos, unos 300 gramos
  • 500 gramos de patatas cortadas a trozos
  • 700 a 800 gramos de agua buena
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de lacón cocido cortado a trozos
 
CREMA DE CALABAZA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Crema_de_calabazaA

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de calabaza a trozos
  • 1 ó 2 puerros a rodajitas (sólo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gramos de leche (mejor desnatada)
  • 1 pellizco de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 3 quesitos light
 
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