INGREDIENTES:
- 500 gramos de leche fría
- 30 gramos de maicena
- 100 gramos de azúcar en polvo
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, o azúcar vainillado
- 4 claras a punto de nieve
- 40 gramos de azúcar en polvo (para montar las claras)
- Para adornar:
- gotas de chocolate,
- caramelo líquido,
- sirope de chocolate, azúcar de colores,
- almendra o avellana troceadas
- crocanti, choco crispí, etc.
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INGREDIENTES:
- 750 gramos de nata líquida, para montar, muy fría
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de agua
- 8 yemas de huevo
- 1 pellizco sal
- 250 gramos de higos secos
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