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Pastelería y Repostería


TARTA DE KIWI, PLATANO Y FRESAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_kiwi_pltano

INGREDIENTES:

  • Base:
  • 500 gramos de hojaldre rápido
  • Crema de relleno:
  • 150 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
  • 200 gramos de nata líquida
  • 200 gramos de queso crema, tipo Philadelphia
  • 4 huevos
  • 50 gramos de mantequilla
  • Glaseado:
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • unos trozos pequeños de kiwi
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • Decoración:
  • 2 plátanos
  • 2 ö 3 kiwis
  • 4 fresones
 
TARTA DE KIWI CON NATA AL LIMON (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_kiwi

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 500 gramos de nata para montar, muy fría
  • 50 gramos de agua caliente
  • 2 cucharadas de azúcar
  • zumo de 1/2 limón
  • 50 gramos de licor de frutas (o ron, brandy, etc.)
  • 4 kiwis pelados y cortados en rodajas
  • 2 kiwis troceados
  • 4 cucharadas de jalea de manzana (para dar brillo) o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque disuelta en 50 gramos de agua caliente
 
TARTA DE HOJALDRE RELLENO DE DATILES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_hojaldre_con_datiles

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre Nestlé (ahora la Cocinera)
  • 250 dátiles sin hueso
  • 12 lonchas de beicon ahumado
  • 9 lonchas de jamón de York (no demasiado finas)
  • 5 lonchas de queso Hawarty (aproximadamente)
  • 1 huevo para batir y pintar el pastel.
 
TARTA DE FRUTOS ROJOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_frutos_rojos

INGREDIENTES:

  • Glaseado:
  • 500 gramos de frutos rojos congelados
  • 130 gramos de agua
  • 120 gramos del líquido que sueltan los frutos rojos
  • 5 gramos de gelatina, en polvo
  • Crema Pastelera:
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevos
  • 2 huevos medianos
  • 50 gramos de fécula de maíz.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 500 gramos de leche
  • Masa Sablé:
  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 70 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevos
  • 25 gramos de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
 
TARTA DE FLAN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_flan

INGREDIENTES:

  • 1 litro leche.
  • 8 huevos.
  • 250 gramos de almendra molida y tostada.
  • 21 galletas maría trituradas.
  • 150 gramos de azúcar (aproximadamente).
  • caramelo líquido para el molde.

 
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