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Pastelería y Repostería


TARTA DE HOJALDRE RELLENO DE DATILES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_hojaldre_con_datiles

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre Nestlé (ahora la Cocinera)
  • 250 dátiles sin hueso
  • 12 lonchas de beicon ahumado
  • 9 lonchas de jamón de York (no demasiado finas)
  • 5 lonchas de queso Hawarty (aproximadamente)
  • 1 huevo para batir y pintar el pastel.
 
TARTA DE FRUTOS ROJOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_frutos_rojos

INGREDIENTES:

  • Glaseado:
  • 500 gramos de frutos rojos congelados
  • 130 gramos de agua
  • 120 gramos del líquido que sueltan los frutos rojos
  • 5 gramos de gelatina, en polvo
  • Crema Pastelera:
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevos
  • 2 huevos medianos
  • 50 gramos de fécula de maíz.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 500 gramos de leche
  • Masa Sablé:
  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 70 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevos
  • 25 gramos de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
 
TARTA DE FLAN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_flan

INGREDIENTES:

  • 1 litro leche.
  • 8 huevos.
  • 250 gramos de almendra molida y tostada.
  • 21 galletas maría trituradas.
  • 150 gramos de azúcar (aproximadamente).
  • caramelo líquido para el molde.

 
TARTA DE CUMPLEANOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_cumpleaos

INGREDIENTES:

  • Bizcocho blanco:
  • 3 huevos medianos
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 100 gramos de queso Philadelphia
  • 170 gramos de harina repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • Bizcocho de chocolate:
  • 3 huevos medianos
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 100 gramos de queso Philadelphia
  • 130 gramos de chocolate
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • Crema de mantequilla:
  • 120 gramos de azúcar
  • 350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gramos de leche
  • Precaliente el horno a 170 grados
 
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO - Grande (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_chocolate_blancoA INGREDIENTES:

  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 500 gramos de nata de montar (a temperatura ambiente)
  • 250 gramos de leche (a temperatura ambiente)
  • 130 gramos de azúcar
  • 250 de queso crema (Tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
  • 1 sobre y medio de cuajada
  • 1 paquete y medio de galletas María
  • 150 gramos aproximadamente de sirope de caramelo o de caramelo líquidoTarta_de_chocolate_blancoB
  • virutas de chocolate para decorar
  • 1 molde desmontable de 24 ó 26 centimetros

 

 
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