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Pastelería y Repostería


TARTA BIZCOCIELO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_bizcocielo

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de azúcar
  • la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
  • 250 gramos de almendra, (tostada sin piel)
  • 4 huevos
  • canela en rama y molida
  • la peladura de otro limón
  • 200 gramos de leche
  • 20 gramos de azúcar
  • 9 yemas de huevo
  • 3 claras
  • 500 gramos de azúcar
  • 500 gramos de agua
  • caramelo líquido
  • chocolate puro y con leche (unos 50 gramos de cada uno) (el chocolate es opcional para decoración)
  • una jeringa grandecita para inyectar el bizcocho
 
TARTA 3 CHOCOLATES - PEQUEÑA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_3_chocolates_pequea

INGREDIENTES:

• 1 molde desmontable (de unos 18 centímetros)

• 170 gramos de galletas (María Dorada)

• 90 gramos de mantequilla ( blandita)

• 135 gramos de chocolate negro de cobertura

• 135 gramos de chocolate con leche

• 135 gramos de chocolate blanco

• 400 gramos de nata

• 400 gramos litro de leche

• 3 sobres de cuajada

Para decorar:

• almendra laminada, o nueces peladas y troceaditas.

• adornos de chocolate: fideos, virutas, gotas o bolitas de tres chocolates o de colores

 
TARTA 3 CHOCOLATES - GRANDE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_3_chocolates_grandeA

INGREDIENTES:

• 1 molde desmontable (de 26 ó 28 centímetros)

• 250 gramos de galletas Digestive o María Dorada

• 130 gramos de mantequilla (blandita)

• 200 gramos de chocolate negro de cobertura

• 200 gramos de chocolate con leche

• 200 gramos de chocolate blanco

• 600 gramos de nata de montar o cocinar

• 600 gramos de leche

• 3 sobres de cuajada

Para decorar:

• Almendra laminada, nueces peladas y troceaditas ó fideos de chocolate, virutas, gotas o bolitas de tres chocolates o de colores

 
STRUDEL DE MANZANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Strudel_de_manzana

INGREDIENTES:

  • Masa:
  • 1 huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gramos de agua
  • 300 gramos de harina de repostería
  • Relleno:
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de pasas de corinto
  • 100 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 gramos de mantequilla, derretida
  • 500 gramos de manzanas reineta, peladas y descorazonadas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
 
REMOLINOS DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Remolinos_hojaldre

INGREDIENTES:

  • 1 Rollo de hojaldre fresco (el del Lidel es el mejor)
  • cabello de ángel
  • canela en polvo
  • 1 huevo batido
  • crocanti de avellana

 

 
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