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Pastelería y Repostería


TARTA 3 CHOCOLATES - GRANDE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_3_chocolates_grandeA

INGREDIENTES:

• 1 molde desmontable (de 26 ó 28 centímetros)

• 250 gramos de galletas Digestive o María Dorada

• 130 gramos de mantequilla (blandita)

• 200 gramos de chocolate negro de cobertura

• 200 gramos de chocolate con leche

• 200 gramos de chocolate blanco

• 600 gramos de nata de montar o cocinar

• 600 gramos de leche

• 3 sobres de cuajada

Para decorar:

• Almendra laminada, nueces peladas y troceaditas ó fideos de chocolate, virutas, gotas o bolitas de tres chocolates o de colores

 
STRUDEL DE MANZANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Strudel_de_manzana

INGREDIENTES:

  • Masa:
  • 1 huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gramos de agua
  • 300 gramos de harina de repostería
  • Relleno:
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de pasas de corinto
  • 100 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 gramos de mantequilla, derretida
  • 500 gramos de manzanas reineta, peladas y descorazonadas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
 
REMOLINOS DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Remolinos_hojaldre

INGREDIENTES:

  • 1 Rollo de hojaldre fresco (el del Lidel es el mejor)
  • cabello de ángel
  • canela en polvo
  • 1 huevo batido
  • crocanti de avellana

 

 
TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_zanahoriaA

INGREDIENTES:

  • Bizcocho:
  • 280 gramos de azúcar
  • la piel de una naranja (solo la parte coloreada) (sin piel blanca)
  • 400 gramos de zanahorias peladas, cortadas en trozos
  • 4 huevos
  • 240 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de postre rasas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo de repostería (en polvo tipo Royal o El Canario)
  • 1 ½ cucharadita de postre de canela molida
  • ½  cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Cobertura:
  • 50 gramos de azúcar
  • 80 gramos de chocolate blanco en onzas
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gramos de queso de untar
  • 30 gramos de zumo de naranja
  • 1 molde desmontable de 24 ó 26 centímetros
 
PLUM CAKE DE MANZANAS Y CARAMELOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Plum-cake_manzana_y_caramelo

INGREDIENTES:

  • Molde:
  • 70 gramos de caramelo líquido
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Plum cake:
  • 50 gramos de pasas de corinto
  • 30 gramos de ron
  • 200 gramos de mantequilla, (a temperatura ambiente)
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 80 gramos de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de clavo en polvo
 
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