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Pastelería y Repostería


PASTAS DE TE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pastas_de_te

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de margarina
  • 500 gramos de harina
  • 1 huevo grande
 
PASTAS CAPRICHO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pastas_capricho

INGREDIENTES:

  • 1º PASO:
  • 120 gramos de anís (yo le pongo anís del mono)
  • 180 gramos de aceite
  • 460 gramos de harina de repostería
  • 60 gramos de azúcar
  • 2º PASO:
  • Frutos secos variados para adornar: almendras, nueces, piñones, avellanas
  • chocolate en bolitas, medallones, etc.
  • Azúcar para espolvorear.
 
PASTAS DE TE RELLENAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pastas_de_te_rellenas

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de azúcar glas
  • 400 gramos de harina de repostería
  • 240 gramos de mantequilla
  • a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • mermelada de frambuesas, para rellenar.
  • Azúcar glas, para espolvorear
 
PANALLETS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Panallets

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de almendras
  • la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • 50 gramosde patata cocida o boniato cocido
  • 1 clara de huevo
  • 50 gramos de piñones ó mas
  • 1 huevo

 

 
PALOS RELLENOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Palos_rellenos

INGREDIENTES:

  • Para la Masa:
  • 300 gramos de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 200 gramos de harina de repostería (La ideal es Harinas de Mallorca)bolsa roja y blanca, la mejor,
  • Los palos son delicados.
  • 5 huevos ó 6 sin son pequeñitos.
  • Para el Relleno:
  • Crema pastelera (libro general) o el de repostería)
  • Para el Caramelo transparente:
  • 350 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • Unas gotitas de vinagre
  • Unas gotitas de azúcar perlado (si lo tenemos)
 
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