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Pastelería y Repostería


TARTA HELADA DE NARANJA Y NATA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_helada_de_naranja_y_nata

INGREDIENTES:

  • medio litro de zumo de naranja
  • 400 gramos de nata líquida de montar
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de naranja
  • caramelo líquido

Para la base:

  • (Sobaos, bizcochitos, magdalena o galletas)
  • fruta para decorar por encima como rodajas de naranja, de piña de melocotón en almíbar, fresas, cerezas confitadas etc
  • molde rectangular o redondo de dos o tres deditos de altura (no muy  grandote)
 
DOBLEGATS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Doblegats

INGREDIENTES:

  • harina de fuerza
  • 1 huevo entero
  • 1 yema
  • ½ tacita de agua
  • 35 gramos de manteca
  • ½ taza de aceite de oliva

Relleno:

  • cabello de angel
  • confitura
  • nutella (lo que nos guste o hacer de varios sabores)
 
TARTA DE CHOCOLATE Y MANGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_chocolate_y_mango

INGREDIENTES:

• Molde desmontable de 24 centímetros

Bizcocho de chocolate:

• 100 gramos de harina de repostería

• 40 gramos de cacao puro

• medio sobre o 2 cucharadas de levadura en polvo de repostería

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o unas gotas de vainilla líquida

• 1 pellizco de sal

• 3 huevos

• 150 gramos de azúcar

• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• Cremor tártaro (opcional) (la punta de una cucharadita pequeña)

Bizcocho de mango:

• 200 gramos de azúcar

• 2 yogurt de mango

• 2 cucharadas de mango (se trata de mango madurito chafado non un tenedor)

• 60 gramos de aceite

• 250 gramos de harina de repostería

• 1 pellizco de sal

• 1 sobre de levadura de repostería

• 1 mango ó un trozo (maduro) para adornar (opcional)

 
TARTA DE CASTAÑAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_castaasA

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 300 gramos de castañas peladas y limpias (pueden ser asadas)
  • (Si se compran ya peladas y congeladas nos ahorraremos un gran trabajo). El peso de las castañas ha de ser es ya peladas.
  • 250 gramos de queso cremoso de untar (tipo Philadelphia)
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gramos de chocolate fondant
  • 30 gramos de agua35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
 
PASTEL ESTRELLA DE HOJALDRE Y NUTELA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Pastel_estrella_de_hojaldre_y_nutellaA

INGREDIENTES:

(Receta de las “Crema de Avellanas” con Thermomix en este mismo blog)

  • 2 láminas de hojaldre redondas
  • nutella negra
  • nocilla blanca (ó si hay nutella blanca) (las cremas de avellana las hacemos con Thermomix o las compramos hechas)
  • huevo batido para pincelar
  • almendra crocanti
  • azúcar Invertido
 
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