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Pastelería y Repostería


TARTA DE QUESO - LA VIÑA - pequeña (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_queso_la_via_A

INGREDIENTES:

  • 1 molde desmontable de 20 ó 22 centímetros
  • 500 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 4 huevos
  • 170 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina Maicena (una cucharada sopera)
  • 250 gramos de nata de montar

Para decorar (opcional)

  • confitura de frutas del bosque
  • un poquito de coco rallado.
 
TARTA ALEMANA DE HIGOS FRESCOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_alemana_de_higos_frescos

INGREDIENTES:

  • 330 gramos de harina de repostería
  • 160 gramos de mantequilla
  • 130 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ½ sobre de levadura
  • 500 gramos de higos
  • 1 molde desmontable de 24 centímetros
 
TARTA HORNEADA DE QUESO CON HIGOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_horneada_de_queso_con_higos

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 1 molde desmontable de 24 ó 26 centímetros
  • 230 gramos de galletas digestive o maría
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón sin nada de parte blanca
  • 750 gramos de queso crema
  • 1 yogurt natural
  • 200 gramos de leche
  • 60 gramos de harina de repostería
  • 70 gramos de harina maicena

Para la cobertura:

  • 350 gramos de higos frescos (mejor negros), pelados o no, o semi pelados
  • confitura de higos negros
 
BROWNIES SIN COCCION (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Brownie_sin_coccin

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de bizcochos de soletilla
  • 70 gramos de galletas digestive
  • 250 gramos de chocolate para postres
  • 35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 40 gramos de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de canela (opcional)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
 
PASTEL DE OREO, CACAHUETES Y CHOCOLATE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pastel_de_Oreo_Cacahuete_y_Chocolate_A

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de galletas de oreo (es un paquetito de 14 o 15 unidades)
  • 100 gramos de mantequilla muy blandita (como pomada, casi derretida)
  • 1 molde tipo de los de plum cake de silicona como de un litro y medio.

Para la buttercream de cacahuete:

  • 70 gramos de mantequilla muy blandita sin sal
  • 130 gramos de mantequilla de cacahuete suave
  • 150 gramos de nata de montar
  • 200 gramos de azúcar en polvo

Para relleno y decoración:

  • 1 puñadito pequeño de almendras peladas y fritas
  • 1 puñadito pequeño de nueces peladas en trozos grandes
  • 1 puñadito de almendra en crocanti
  • ½  bolsita de cacahuetes fritos con sal y miel

Para el ganaché:

  • 200 gramos de chocolate negro a trozos
  • 200 gramos de nata de montar
  • 25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
 
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