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Aperitivos, Entrantes y Tapas


PROFITEROLES CON SOBRASADA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Profiteroles_con_sobrasadaA

INGREDIENTES: (30 unidades ó más)

  • Masa Choux
  • 160 gramos de harina de repostería
  • 120 gramos de leche
  • 130 gramos de agua
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 5 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Relleno:
  • Un trozo bueno de sobrasada mallorquina a poder ser
  • azúcar en polvo para espolvorearlos al final
 
COMPOTA DE BERENJENAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Compota_de_berengenaINGREDIENTES:
  • 500 gramos de berenjenas, peladas y cortadas en dados
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de guindilla seca en copos (opcional)
 
PINCHO DONOSTI (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pinxo_donosti

INGREDIENTES: (8 Raciones)

  • 2 cebolletas (en cuartos)
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de vinagre
  • 250 gramos de palitos de Surimi (palitos de cangrejo)
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de bonito en escabeche (escurridas-160 gramos)
  • 200 gramos de salsa mayonesa
  • 1 baguette en rebanadas perpendiculares (opcional)

 
HUMMUS DE ACEITUNAS NEGRAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Hummus_de_aceitunas_negras

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de garbanzos cocidos
  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra  
 
DIP DE CACAHUETE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Dip_de_cacahuete

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de cacahuetes tostados (sin sal)
  • 250 gramos de yogur natural
  • 80 gramos de cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimentón
 
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