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Postres y Dulces


GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE (TMX) PDF Imprimir E-mail

Galletas_rellenas_de_chocolate_A

INGREDIENTES:

• 70 gramos de mantequilla en pomada

• 60 gramos de azúcar

• 1 huevo

• la ralladura de una naranja

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 150 gramos de harina de repostería

• 1 cucharadita de levadura en polvo

Crema de chocolate (Ganaché)

• 60 gramos de chocolate negro de fundir

 
KRINGLE ESTONIA DE HOJALDRE (TMX) PDF Imprimir E-mail

Kringle_estonia_de_hojaldre

INGREDIENTES:

Masa:

• lámina de hojaldre mejor rectangular

Relleno:

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)

• 70 gramos de azúcar

• cucharadas soperas de canela molida

• 80 gramos de nueces peladas y trocearlas gorditas,

• 100 gramos de pasas de Málaga sin semillas, u otros frutos secos como frutas escarchadas troceaditas

Glaseado y Decoración:

• 50 gramos de nueces en mitades picadas gruesas, o bien las frutas escarchadas.

• 1 clara de huevo

• 50 gramos de azúcar en polvo

 
KRINGLE ESTONIA REPOSTERIA(TMX) PDF Imprimir E-mail

Kringle_estonia_A

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 30 gramos de azúcar

• la piel de 1 limón sin piel blanca

• 120 gramos de leche

• 30 gramos de mantequilla

• 1 sobre de levadura en polvo de repostería

• 25 gramos de levadura fresca de panadería

• 1 yema de huevo

• 300 gramos de harina de repostería

• 1 pellizco de sal

Kringle_estonia_B

Para el relleno:

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)

• 70 gramos de azúcar

• 2 cucharadas soperas de canela molida

• 80 gramos de nueces peladas y troceadas gorditas,

• 100 gramos de pasas de Málaga sin semillas, u otros frutos secos como frutas escarchadas troceaditas


Para el glaseado y decoración:

• 60 gramos de nueces en mitades picadas gruesas, o bien las frutas escarchadas.

• 1 clara de clara de huevo

• 60 gramos de azúcar en polvo

 
KRINGLE ESTONIA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Kringle_estonia_A

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 30 gramos de azúcar

• la piel de 1 limón sin piel blanca

• 120 gramos de leche

• 30 gramos de mantequilla

• 25 gramos de levadura fresca de panadería

• 1 yema de huevo

• 290 gramos de harina de fuerza

• 1 pellizco de sal

Kringle_estonia_B

Para el relleno:

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)

• 70 gramos de azúcar

• 2 cucharadas soperas de canela molida

• 80 gramos de nueces peladas y troceadas gorditas,

• 100 gramos de pasas de Málaga sin semillas, u otros frutos secos como frutas escarchadas troceaditas


Para el glaseado y decoración:

• 60 gramos de nueces en mitades picadas gruesas, o bien las frutas escarchadas.

• 1 clara de clara de huevo

• 60 gramos de azúcar en polvo

 
COULANT O VOLCAN DE CHOCOLATE (TMX) PDF Imprimir E-mail

Coulant_chocolate

INGREDIENTES:

(Para cuatro personas)

• 100 gramos de chocolate negro para postres en trozos medianos

• 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 2 huevos

• 30 gramos de azúcar

• 30 granos de harina de repostería

 
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