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Arroces


ARROZ PAELLA MIXTA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_paella_mixtaA

INGREDIENTES:

• 250 gramos de arroz

• 500 gramos de agua caliente o caldo de pescado

• 200 gramos de pollo a taquitos

• 200 gramos de mejillones

• 120 gramos de calamares

• 180 gramos de almejas (un rato antes a remojo con una cucharadita de sal para que suelte la arena)

• 100 gramos de rape

• 6 u 8 gambones o cigalas

• 2 ó 3 patas de cangrejo

• 100 gramos de guisantes

descongelados o de lata

• 40 gramos de aceite de oliva

• 150 gramos de cebolla

• 4 dientes de ajo

• 100 gramos de pimiento rojo

• 100 gramos de pimiento verde

• 1 paellero o un poco de azafrán

• 1 pastilla de caldo o sal

• pimienta negra en polvo (opcional)

• 1 cucharadita pequeña de pimentón en polvo

 
ARROZ CHINO TRES DELICIAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_chino_tres_deliciasAINGREDIENTES: (4 Personas)

Para la cocción del arroz:

  • 750 gramos de agua
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 diente o 2 de ajos rotos con piel
  • un poquito de sal (opcional)
  • 350 gramos de arroz grano largo (se puede tener el arroz hecho del día anterior)

Para el resto:

  • aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • un poquitín de sal
  • pimienta negra en polvo
  • 150 gramos de jamón de york en una sola lonchaArroz_chino_tres_deliciasB
  • 2 ó 3 zanahorias
  • 1 cebolleta (o sofrito) a rodajitas
  • 1 ó 2 dientes de ajo picadito
  • 1 tronco de apio (sin hojas-opcional)
  • 150 gramos de gamba pelada y descongelada (mejor grandecita)
  • o una pechuga (media) de pollo a taquitos
  • 150 gramos de guisantes descongelados
  • 1 chorrito de salsa de soja (media cucharadita pequeña de
  • Ajinomoto condimento chino (opcional) (en venta en supermercados chinos)
 
ARROZ PAELLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Arroz_paella

INGREDIENTES: (4 raciones)

  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de conejo cortado en trozos
  • 250 gramos de pollo cortado en trozos
  • sal y pimienta negra molida (un poquito de cada para salpimentar la carne)
  • 1 ó 2 dientes de ajo (opcional)
  • 1 ó 2 alcachofas partidas a cuartos
  • 250 gramos de verdura para paella (judías verdes, garrafón)
  • 100 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
  • sal
  • 1 pellizco de romero ó una
  • ramita de romero fresco
  • ½ cucharadita de pimentón ó  de pulpa de pimiento choricero
  • unas hebras de azafrán ó ½ cucharadita de colorante amarillo
  • 700 gramos de agua
  • 300 gramos de arroz bomba (yo le pongo el redondo de Mercadona y me encanta)
 
SOPA DE ARROZ, LANGOSTINOS Y JAMÓN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopa_de_langostinos_arroz_y_jamn

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de langostinos crudos
  • 1200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de dados de jamón serrano
  • 100 gramos de cebolla
  • 150 gramos de tomate fresco cortado em trozos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • unas hebras de azafrán o ½ cucharadita de colorante alimentario
  • 100 gramos de arroz grano redondo
 
ARROZ NEGRO MELOSO CON GAMBAS Y CALAMARES (TMX) PDF Imprimir E-mail

Arroz_negro_con_gambas_y_calamaresB

INGREDIENTES: (4 raciones)

Para el fumet:

• 500 gramos de agua

• 16 gambas grandes (el gambón es perfecto)

Para el sofrito y demás:

• 2 dientes de ajo y un poco de perejil troceadito (opcional)

• 2 pastillas de caldo de pescado o una cucharada de postre de sal

• 1 chorrito de zumo de limón

• 4 bolsitas de tinta de calamar

• 100 gramos de aceite de oliva

• 800 gramos de calamares limpios en anillas o tiras finas

• 100 gramos de pimiento rojo

• 100 gramos de pimiento verde

• 1 diente más de ajo

• 200 gramos de tomate natural triturado

• 270 gramos de arroz redondo,(SOS o similar) el ideal es arroz redondo de Hacendado de Mercadona

• 500 gramos de agua

• 1 cayenita (opcional)

• un puñadito de gambas peladas (opcional, si se desea más gambita)

• un poco de perejil troceadito (opcional)

 
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