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Arroces


SOPA DE ARROZ, LANGOSTINOS Y JAMÓN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopa_de_langostinos_arroz_y_jamn

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de langostinos crudos
  • 1200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de dados de jamón serrano
  • 100 gramos de cebolla
  • 150 gramos de tomate fresco cortado em trozos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • unas hebras de azafrán o ½ cucharadita de colorante alimentario
  • 100 gramos de arroz grano redondo
 
ARROZ NEGRO MELOSO CON GAMBAS Y CALAMARES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES: Arroz_negro_con_gambas_y_calamaresA(4 personas)

Para el fumet:

  • 500 gramos de agua
  • 16 gambas grandes (el gambón es perfecto)

Para el sofrito y demás:

  • 2 dientes de ajo un poco de perejil troceadito (opcional)
  • 2 pastillas de caldo de pescado o una cucharada de postre de sal
  • 1 chorrito de zumo de limónArroz_negro_con_gambas_y_calamaresB
  • 4 bolsitas de tinta de calamar
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 800 gramos de calamares limpios en anillas o tiras finas
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 1 diente más de ajo
  • 200 gramos de tomate natural triturado
  • 350 gramos de arroz bomba (o del redondo del Hacendado de Mercadona)
  • 500 gramos de agua
  • 1 cayenita (opcional)
  • un puñadito de gambas peladas (opcional, si se desea más gambita)
  • un poco de perejil troceadito (opcional) 
 
ARROZ AL CURRY CON GAMBAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_al_curry_con_gambas

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de arroz
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla cortada en trozos
  • 1 chile verde fresco medio picante
  • 10 gramos de cilantro fresco (sólo las hojas y reservar alguna para decorar)
  • 20 gramos de jengibre fresco (en rodajas finas)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 gramos de tomate triturado
  • 400 gramos de leche de coco
  • 800 gramos de gambas crudas gorditas y peladas

 
ARROZ INTEGRAL PARA GUARNICION (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_integral_guarnicin_A

INGREDIENTES:

• 20 gramos de aceite

• 2 dientes de ajo

• 800 gramos de agua

• 330 gramos de arroz integral

• 1 cucharadita de postre de sal

 
ARROZ CON LECHE, CIRUELAS Y CANELA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_con_lechecanela_y_ciruelas

INGREDIENTES:

  • Arroz con leche:
  • 500 gramos de leche
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 120 gramos de arroz redondo
  • 120 gramos de nata
  • Ciruelas con canela:
  • 400 gramos de agua
  • 500 gramos de ciruelas rojas cortadas en mitades sin hueso
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 40 gramos de Armagnac o de brandy
 
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