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Arroces


ARROZ HUERFANO - MEJICANO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Arroz_hurfano-mejicano

  • 30 gramos de nueces peladas
  • 30 gramos de almendras crudas
  • 350 gramos de arroz
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 15 gramos de mantequilla
  • 1 litro de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 200 gramos de dados o lonchas de beicon
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 200 gramos de cebolla en cuartos
  • 65 gramos de tallos de apio en trozos
  • 20 gramos de aceite
  • 1 pellizco de pimienta
  • ½ cucharadita de ajo seco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
 
ARROZ Y CONEJO LORQUINO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Arroz_y_conejo_lorquino

  • aceite de oliva
  • 1 conejo limpio y a trozos
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 4 tomates, maduros y gordos
  • 9 ó 10 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil fresco
  • sal y pimienta
  • 1 sobre de especias paellero (Si no tenemos, poner un poco de pimentón rojo y azafrán)
  • un buen correón de brandy
  • de 100 a 150 gramos de arroz por persona (depende lo que coman)
  • agua ó caldo, más del doble del arroz
 
ARROZ Y GARBANZOS "EN EMPEDRAO" (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Arroz_y_garbanzos_en_empadrao

INGREDIENTES:

  • 1 hueso de espinazo de cerdo que tenga carne, o un trozo de costilla de cerdo (la punta que tiene carne)
  • ½ manita de cerdo (opcional)
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 punta de jamón serrano
  • 2 ó 3 morcillas de cebolla
  • 1 trozo de chorizo asturiano
  • garbanzos cocidos (unos 400 gramos para echar a remojo) o 1 bote de garbanzos cocidos
  • arroz (100 gramos por persona)
  • agua
  • azafrán o colorante
  • pimienta negra en polvo (opcional)

 
ARROZ Y LENTEJAS LORQUINAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Arroz_y_lentejas

INGREDIENTES: Para 4 personas

  • 5 puñados de lentejas (1 tacita de café de arroz por persona)
  • 1 cebollita pequeña
  • 9 ó 10 ajos pelados y laminados
  • 1 pimiento verde de los flojitos, pequeñito (opcional)
  • 2 tomatitos medianos maduros
  • unas hojitas de perejil
  • un trozo de bacón a taquitos
  • 1 chorizo asturiano a rodajitas
  • 50 gramos de judías verdes finas
  • sal y pimienta negra en polvo
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón
  • un poquito de azafrán
  • agua con una pastilla o cacito de caldo.
 
RISOTTO CON SETAS Y CERVEZA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Risotto_con_setas_y_cerveza

INGREDIENTES:

  • 50 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de cebolla
  • 100 ó 150 gramos de setas
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen
  • 350 gramos de arroz de grano corto
  • 200 gramos de cerveza Mahou
  • 800 gramos de caldo de verdura, muy caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gramos de mantequilla troceada
 
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