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Arroces


RISOTTO CON SETAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Risotto_con_setas

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de setas secas
  • 300 gramos de arroz redondo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 1 cebolla de unos 100 gramos.
  • 30 gramos de mantequilla
  • 820 gramos de agua
  • 30 gramos de vino blanco
  • Sal y perejil picado para decorar
 
RISOTTO CON SALCHICHAS Y NUECES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Risotto_con_salchichas_y_nueces

INGREDIENTES:

  • 800 gramos de caldo de carne hirviendo.
  • 1 puerro a trozos
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de salchichas frescas
  • 320 gramos de arroz
  • 50 gramos de vino blanco
  • 30 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de nueces peladas
  • Sal (sólo si el caldo no la lleva)
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
 
RISOTTO CON PHILADELPHIA (Thermmomix) PDF Imprimir E-mail
Risotto_con_philadelphia

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de queso de Philadelphia original
  • 360 gramos de arroz redondo
  • 1.050 gramos de caldo de pollo muy caliente
  • 8 ajetes
  • 1 corrito de vinoblanco
  • 40 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 80 gramos de pimientos de piquillo
  • 100 gramos de beicon
  • Sal (una cucharadita)
  • Pimienta negra molida (opcional)
 
RISOTTO CON GAMBAS Y TRIGUEROS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Risotto_con_gambas_y_trigueros

INGREDIENTES:

  • 75 gramos de cebolla
  • 75 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de arroz Arborio o SOS ó el redondo del Hacendado
  • 1000 ó 1100 gramos de fumet de marisco muy caliente
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 400 gramos de gambas grandes sin piel ni cabezas
  • pimienta negra en polvo
  • 60 gramos de queso parmesano molido
  • 150 gramos de nata
  • Aceite.
 
RISOTTO A LA MILANESA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Risotto_alla_milanese

INGREDIENTES:

  • 30 gramos de 1 chalota (cebolla)
  • 70 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de tuétano (sacar del hueso con una cucharita)
  • 370 gramos de arroz arborio o el redondo normal
  • 100 gramos de vino blanco
  • unas hebras de azafrán
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 950 gramos de caldo de carne, muy caliente.
 
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