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Arroces


ARROZ NELBA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_nelba

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de beicon en lonchas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 zanahorias medianas
  • 50 gramos de aceite
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 400 gramos de arroz basmartí
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 gramos de agua
 
ARROZ NEGRO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_negro_meloso_con_gambas_y_calamares

INGREDIENTES: (4 personas)

  • Para el fumé:
  • 2 carabineros (opcional)
  • 400 gramos de gambas o (16 unidades de gambón)
  • 400 gramos de agua
  • 3 dientes de ajo
  • azafrán
  • perejil (un cubilete de hojas)
  • 1cucharada de postre de sal
  • Para el sofrito:
  • 20 gramos de zumo de limón
  • 300 gramos de agua
  • 3 bolsitas de tinta de calamar
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de tubo de calamar
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gramos de arroz (para mi es ideal el redondo de Mercadona)
 
ARROZ CREMOSO MEDITERRANEO (TMX) PDF Imprimir E-mail

Arroz_mediterraneo

INGREDIENTES: (para 6 personas)

1º PASO:

• 4 dientes de ajos grandecitos

• 1 cubilete de hojas de perejil

• 100 gramos de aceite de oliva

• 2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras

• 50 gramos de zumo de naranja

• 30 gramos de zumo de limón

• 800 gramos de agua

• 1 cayena (opcional) y azafrán

2º PASO:

• 100 gramos de pimiento verde

• 100 gramos de pimiento rojo

• 200 gramos de tomate natural triturado

• 2 dientes de ajo.

3º PASO: Verduras:

• 100 gramos de judías verdes frescas o congeladas troceadas

• 100 gramos de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos

• 100 gramos de coliflor fresca

• 50 gramos de guisantes frescos o congelados

• 100 gramos de calabacines sin pelar

• 100 gramos de champiñón fileteado.

4º PASO: Base:

• 350 gramos de arroz redondo y perejil troceadito

 
ARROZ DE LA YAYA ELO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Arroz_Yaya_Elo

INGREDIENTES:

  • 1.- PRIMER PASO (Para el fumé)
  • 250 gramos de gambas peladas reservando las cáscaras
  • 250 gramos de agua
  • 2.- SEGUNDO PASO
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 50 gramos de zumo de limón
  • 500 gramos de agua
  • el liquido del fume reservado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ½ pastillas de caldo
  • 6 ramas de perejil
  • azafrán
  • cayena (opcional)
  • 3.- TERCER PASO (Para el sofrito)
  • 100 gramos de aceite
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 250 gramos de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 4.- CUARTO PASO
  • 150 gramos de judías verdes congeladas, troceadas
  • 150 gramos de alcachofas congelas, en cuartos
  • 100 gramos aproximadamente de calamar partido en tiritas finas
  • 100 gramos aproximadamente de pechugas de pollo en trocitos
  • 5.- QUINTO PASO
  • 350 gramos de arroz
 
ARROZ CON POLLO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_con_pollo

INGREDIENTES:

  • 4 alas de pollo partidas en dos.
  • 430 gramos de judía verde y garrafón (lo venden en paquete congelado).
  • 1 tomate maduro.
  • 100 gramos de aceite.
  • Sal.
  • Pimentón y azafrán.
  • 1 litro ½ de agua y un cubilete mas.
  • 1 pastilla de avecrem
  • 250 gramos arroz
 
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