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Arroces


ARROZ ORIENTAL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Arroz_Oriental

INGREDIENTES:

  • Para el recipiente varoma:
  • 1 pimiento verde cortado en juliana
  • ½ pimiento rojo, cortado en juliana
  • 250 gramos de champiñones, laminados
  • Arroz blanco:
  • 350 gramos de arroz
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajos
  • 800 gramos de agua
  • 20 gramos de sal
  • Para el sofrito:
  • 1 cebolla (200 gramos aproximadamente)
  • 2 zanahorias (120 gramos aproximadamente)
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 1 ramita de apio
  • 70 gramos de aceite
  • 70 gramos de beicon
  • 50 gramos de salami
  • 200 gramos de brotes de soja
  • 100 gramos de salsa de soja
  • ½ cucharadita de curry
  • 1 pellizco de colorante
  • 1 pellizco de pimentón
  • pimienta de cayena al gusto
 
ARROZ NELBA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_nelba

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de beicon en lonchas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 zanahorias medianas
  • 50 gramos de aceite
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 400 gramos de arroz basmartí
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 gramos de agua
 
ARROZ NEGRO (TMX) PDF Imprimir E-mail

Arroz_negro_meloso_con_gambas_y_calamares

INGREDIENTES: (4 personas)

Para el fume:

• 2 carabineros (opcional)

• 16 unidades de gambón

• 400 gramos de agua

• 3 dientes de ajo

• azafrán

• perejil (un cubilete de hojas)

• 1cuharada de postre de sal

Para el sofrito:

• 20 gramos de zumo de limón

• 300 gramos de agua

• 3 bolsitas de tinta de calamar

• 100 gramos de aceite de oliva

• 500 gramos de tubo de calamar

• 100 gramos de pimiento verde

• 100 gramos de pimiento rojo

• 200 gramos de tomate triturado

• 2 dientes de ajo

• 350 gramos de arroz (para mí es ideal el redondo de Mercadona)

 
ARROZ CREMOSO MEDITERRANEO (TMX) PDF Imprimir E-mail

Arroz_mediterraneo

INGREDIENTES: (para 6 personas)

1º PASO:

• 4 dientes de ajos grandecitos

• 1 cubilete de hojas de perejil

• 100 gramos de aceite de oliva

• 2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras

• 50 gramos de zumo de naranja

• 30 gramos de zumo de limón

• 800 gramos de agua

• 1 cayena (opcional) y azafrán

2º PASO:

• 100 gramos de pimiento verde

• 100 gramos de pimiento rojo

• 200 gramos de tomate natural triturado

• 2 dientes de ajo.

3º PASO: Verduras:

• 100 gramos de judías verdes frescas o congeladas troceadas

• 100 gramos de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos

• 100 gramos de coliflor fresca

• 50 gramos de guisantes frescos o congelados

• 100 gramos de calabacines sin pelar

• 100 gramos de champiñón fileteado.

4º PASO: Base:

• 350 gramos de arroz redondo y perejil troceadito

 
ARROZ DE LA YAYA ELO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Arroz_Yaya_Elo

INGREDIENTES:

  • 1.- PRIMER PASO (Para el fumé)
  • 250 gramos de gambas peladas reservando las cáscaras
  • 250 gramos de agua
  • 2.- SEGUNDO PASO
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 50 gramos de zumo de limón
  • 500 gramos de agua
  • el liquido del fume reservado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ½ pastillas de caldo
  • 6 ramas de perejil
  • azafrán
  • cayena (opcional)
  • 3.- TERCER PASO (Para el sofrito)
  • 100 gramos de aceite
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 250 gramos de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 4.- CUARTO PASO
  • 150 gramos de judías verdes congeladas, troceadas
  • 150 gramos de alcachofas congelas, en cuartos
  • 100 gramos aproximadamente de calamar partido en tiritas finas
  • 100 gramos aproximadamente de pechugas de pollo en trocitos
  • 5.- QUINTO PASO
  • 350 gramos de arroz
 
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