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ENSALADA CON HELADO DE ROQUEFORT Y VINAGRETA DE NUECES (Thermomix)

INGREDIENTES: (4 personas)

Para el helado
5 hojas gelatina
250 gramos leche
500 gramos nata líquida
400 gramos quesos Roquefort , en trozos
1 clara de huevo
limón , unas gotas
sal , al gusto pimienta , al gusto
Para la vinagreta
100 gramos nueces , peladas
20 gramos vinagre
sal , al gusto
pimienta , al gusto
100 gramos aceite de oliva virgen extra
Para la ensalada
lechugas variadas , (hoja de roble, lollo rosso, canónigos, escarola, rúcula)
tomate cherry , al gusto
pasa , al gusto

ENSALADA COLESLAW (Tradicional)

Ensalada_coleslawA

INGREDIENTES: (4 personas)

• media col ó 250 gramos(sin tallo ni la partes duras)

• 1 zanahoria grande o 150 gramos (o dos medianas)

• media manzana grande o 150 gramos(tipo Golden)

• media cebolla, las blancas son mas suaves ó 1 cebolleta grande(opción ambas)

Para la salsa:

• 1 bote de nata ácida Créme Fraîche.Esta nata fresca la encontramos en los supermercados donde están las mantequillas y los yogurt(no tenía, y puse un yogur griego natural)

• 70 gramos de mayonesa de bote

• 1 cucharada de mostaza americana o suave(del tipo Guiden's o French's, son las mejoresla de Dijón no, es muy fuerte(yo puse Calve)

• un chorrito de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de postre de azúcar (o sirope)

• sal

• pimienta negra en polvo

ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO (Thermomix)

Ensalada_de_bacalao_con_vinagreta_de_mango

INGREDIENTES:

1650 de agua
2 lomos de bacalao desalado
1 mango maduro
100 gramos de aceite de oliva (y un poco mas para el bacalao)
30 gramos de vinagre de manzana
1 pellizco de sal
1 bolsa de espinacas
250 gramos de tomates cherry cortados en cuartos
100 gramos de nueces peladas

ENSALADA DE QUINUA CON VINAGRETA DE MANGO (Thermomix)

INGREDIENTES:

20 gramos de quinua
800 gramos de agua
2 cucharaditas de sal
110 gramos de aceite de oliva
2 huevos (o duros, o se hacen “poché”)
2 aguacates
1 chorrito de zumo de limón
200 gramos de espárragos blancos en conserva (las yemas)
1 cebolla roja (150 gramos aproximadamente) cortada en juliana fina (aritos)
100 gramos de nueces peladas en mitades
30 gramos de vinagre de manzana

ENSALADA DE PASTA CON SALCHICHON (Thermomix)

INGREDIENTES: (de 10 a 16 raciones)

8 – 10 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
100 gramos de pimiento rojo en trozos
100 gramos de pimiento verde en trozos
100 gramos de cebolla roja en un trozo
100 gramos de cebolla roja en anillas finas
100 gramos de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de zumo de limón (unos 40 gramos)
20 gramos de mostaza de Dijón
cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1300 gramos de agua
1 cucharada de sal (para la pasta)
300 gramos de pasta seca corta de colores
1 bulbo de hinojo (unos 180 gramos) cortado en rodajas finas (opcional)
4 tallos (unos150 gramos) de apio cortados en rodajas finas
300 gramos de salchichón a la pimienta cortado a taquitos o en tiras finas

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