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Ensaladas


ENSALADA COLESLAW (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_coleslawA

INGREDIENTES: (4 personas)

• media col ó 250 gramos(sin tallo ni la partes duras)

• 1 zanahoria grande o 150 gramos (o dos medianas)

• media manzana grande o 150 gramos(tipo Golden)

• media cebolla, las blancas son mas suaves ó 1 cebolleta grande(opción ambas)

Para la salsa:

• 1 bote de nata ácida Créme Fraîche.Esta nata fresca la encontramos en los supermercados donde están las mantequillas y los yogurt(no tenía, y puse un yogur griego natural)

• 70 gramos de mayonesa de bote

• 1 cucharada de mostaza americana o suave(del tipo Guiden's o French's, son las mejoresla de Dijón no, es muy fuerte(yo puse Calve)

• un chorrito de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de postre de azúcar (o sirope)

• sal

• pimienta negra en polvo

 
ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_bacalao_con_vinagreta_de_mango

INGREDIENTES:

  • 1650 de agua
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 1 mango maduro
  • 100 gramos de aceite de oliva (y un poco mas para el bacalao)
  • 30 gramos de vinagre de manzana
  • 1 pellizco de sal
  • 1 bolsa de espinacas
  • 250 gramos de tomates cherry cortados en cuartos
  • 100 gramos de nueces peladas
 
ENSALADA DE QUINUA CON VINAGRETA DE MANGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_quinua

INGREDIENTES:

  • 20 gramos de quinua
  • 800 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 110 gramos de aceite de oliva
  • 2 huevos (o duros, o se hacen “poché”)
  • 2 aguacates
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 200 gramos de espárragos blancos  en conserva (las yemas)
  • 1 cebolla roja (150 gramos aproximadamente) cortada en juliana fina (aritos)
  • 100 gramos de nueces peladas en mitades
  • 30 gramos de vinagre de manzana
 
ENSALADA DE PASTA CON SALCHICHON (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_pasta_con_salchichonA

INGREDIENTES: (de 10 a 16 raciones)

  • 8 – 10 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 100 gramos de pimiento rojo en trozos
  • 100 gramos de pimiento verde en trozos
  • 100 gramos de cebolla roja en un trozo
  • 100 gramos de cebolla roja en anillas finas
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de zumo de limón (unos 40 gramos)
  • 20 gramos de mostaza de DijónEnsalada_de_pasta_con_salchichonB
  • cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1300 gramos de agua
  • 1 cucharada de sal (para la pasta)
  • 300 gramos de pasta seca corta de colores
  • 1 bulbo de hinojo (unos 180 gramos) cortado en rodajas finas (opcional)
  • 4 tallos (unos150 gramos) de apio cortados en rodajas finas
  • 300 gramos de salchichón a la pimienta cortado a taquitos o en tiras finas
 
ENSALADA TEMPLADA CON POLLO, UVAS Y PASAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Ensalada_templada

  • 60 gramos de aceite oliva virgen extra
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 100 ó 150 gramos de uvas negras
  • 2 ó 3 filetes de contramuslo de pollo sin piel en tiras (aproximadamente de 330 a 350 gramos)
  • sal
  • pimienta molida
  • 30 a 40 gramos de caramelo líquido
  • 50 gramos de pasas sin semillas
  • 20 gramos de vinagre de manzana
  • 300 a 350 gramosde hojas verdes de ensalada
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
 
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