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Ensaladas


ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TARTARA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_ahumadosA

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
  • 300 gramos de agua
  • 100 gramos de zanahoria en trozos
  • 150 gramos de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 150 gramos de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm aproximadamente
  • 75 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 4 huevos duros

Salsa tártara:

  • 400 gramos de aceite de oliva suave
  • 1 huevo duro
  • 10 gramos de pepinillos en vinagre
  • 10 gramos de cebolletas en vinagre
  • 10 gramos de alcaparras en vinagre
  • 2 huevos
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de sal

Montaje:

  • 150 gramos de salmón ahumado
  • 150 gramos de bacalao ahumado
 
ENSALADA CON HELADO DE ROQUEFORT Y VINAGRETA DE NUECES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_con_helado_roquefort

INGREDIENTES: (4 personas)

  • Para el helado
  • 5 hojas gelatina
  • 250 gramos leche
  • 500 gramos nata líquida
  • 400 gramos quesos Roquefort , en trozos
  • 1 clara de huevo
  • limón , unas gotas
  • sal , al gusto pimienta , al gusto
  • Para la vinagreta
  • 100 gramos nueces , peladas
  • 20 gramos vinagre
  • sal , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • 100 gramos aceite de oliva virgen extra
  • Para la ensalada
  • lechugas variadas , (hoja de roble, lollo rosso, canónigos, escarola, rúcula)
  • tomate cherry , al gusto
  • pasa , al gusto
 
ENSALADA COLESLAW (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_coleslawA

INGREDIENTES: (4 personas)

• media col ó 250 gramos(sin tallo ni la partes duras)

• 1 zanahoria grande o 150 gramos (o dos medianas)

• media manzana grande o 150 gramos(tipo Golden)

• media cebolla, las blancas son mas suaves ó 1 cebolleta grande(opción ambas)

Para la salsa:

• 1 bote de nata ácida Créme Fraîche.Esta nata fresca la encontramos en los supermercados donde están las mantequillas y los yogurt(no tenía, y puse un yogur griego natural)

• 70 gramos de mayonesa de bote

• 1 cucharada de mostaza americana o suave(del tipo Guiden's o French's, son las mejoresla de Dijón no, es muy fuerte(yo puse Calve)

• un chorrito de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de postre de azúcar (o sirope)

• sal

• pimienta negra en polvo

 
ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_bacalao_con_vinagreta_de_mango

INGREDIENTES:

  • 1650 de agua
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 1 mango maduro
  • 100 gramos de aceite de oliva (y un poco mas para el bacalao)
  • 30 gramos de vinagre de manzana
  • 1 pellizco de sal
  • 1 bolsa de espinacas
  • 250 gramos de tomates cherry cortados en cuartos
  • 100 gramos de nueces peladas
 
ENSALADA DE QUINUA CON VINAGRETA DE MANGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_quinua

INGREDIENTES:

  • 20 gramos de quinua
  • 800 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 110 gramos de aceite de oliva
  • 2 huevos (o duros, o se hacen “poché”)
  • 2 aguacates
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 200 gramos de espárragos blancos  en conserva (las yemas)
  • 1 cebolla roja (150 gramos aproximadamente) cortada en juliana fina (aritos)
  • 100 gramos de nueces peladas en mitades
  • 30 gramos de vinagre de manzana
 
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