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INGREDIENTES:
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200 gramos de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
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300 gramos de agua
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100 gramos de zanahoria en trozos
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150 gramos de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
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150 gramos de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm aproximadamente
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75 gramos de aceitunas negras deshuesadas
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4 huevos duros
Salsa tártara:
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400 gramos de aceite de oliva suave
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1 huevo duro
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10 gramos de pepinillos en vinagre
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10 gramos de cebolletas en vinagre
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10 gramos de alcaparras en vinagre
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2 huevos
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el zumo de medio limón
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1 cucharadita de sal
Montaje:
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INGREDIENTES: (4 personas)
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Para el helado
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5 hojas gelatina
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250 gramos leche
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500 gramos nata líquida
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400 gramos quesos Roquefort , en trozos
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1 clara de huevo
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limón , unas gotas
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sal , al gusto pimienta , al gusto
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Para la vinagreta
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100 gramos nueces , peladas
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20 gramos vinagre
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sal , al gusto
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pimienta , al gusto
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100 gramos aceite de oliva virgen extra
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Para la ensalada
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lechugas variadas , (hoja de roble, lollo rosso, canónigos, escarola, rúcula)
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tomate cherry , al gusto
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pasa , al gusto
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INGREDIENTES: (4 personas)
• media col ó 250 gramos(sin tallo ni la partes duras)
• 1 zanahoria grande o 150 gramos (o dos medianas)
• media manzana grande o 150 gramos(tipo Golden)
• media cebolla, las blancas son mas suaves ó 1 cebolleta grande(opción ambas)
Para la salsa:
• 1 bote de nata ácida Créme Fraîche.Esta nata fresca la encontramos en los supermercados donde están las mantequillas y los yogurt(no tenía, y puse un yogur griego natural)
• 70 gramos de mayonesa de bote
• 1 cucharada de mostaza americana o suave(del tipo Guiden's o French's, son las mejoresla de Dijón no, es muy fuerte(yo puse Calve)
• un chorrito de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de postre de azúcar (o sirope)
• sal
• pimienta negra en polvo
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INGREDIENTES:
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1650 de agua
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2 lomos de bacalao desalado
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1 mango maduro
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100 gramos de aceite de oliva (y un poco mas para el bacalao)
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30 gramos de vinagre de manzana
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1 pellizco de sal
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1 bolsa de espinacas
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250 gramos de tomates cherry cortados en cuartos
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100 gramos de nueces peladas
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INGREDIENTES:
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20 gramos de quinua
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800 gramos de agua
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2 cucharaditas de sal
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110 gramos de aceite de oliva
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2 huevos (o duros, o se hacen “poché”)
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2 aguacates
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1 chorrito de zumo de limón
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200 gramos de espárragos blancos en conserva (las yemas)
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1 cebolla roja (150 gramos aproximadamente) cortada en juliana fina (aritos)
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100 gramos de nueces peladas en mitades
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30 gramos de vinagre de manzana
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