INGREDIENTES:

• 3 ñoras o pimientos choricero
• 1 diente de ajo
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 125 gramosde aceite de oliva virgen
• 3 cebolletas
• 1 escarola
• 150 gramos de atún en aceite
• 15 gramos de almendras tostadas
• 1 rebanada de pan frito
• 1 ramita de apio, al gusto en trozos
• 40 gramos de aceitunas negras deshuesadas
• 150 gramos de bacalao desalado y cortado en tiras
• vinagre
• sal
• 16 anchoas

INGREDIENTES:

• 200 gramos de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
• 200 gramos de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
• 200 gramos de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)
• 1 tomate maduro cortado en dados
• 2 huevos duros (reserve para decorar)
• 250 gramosde palitos de cangrejo (surimi) o pulpo
• Vinagreta:
• 60 gramos de cebolleta (cortada en rodajas)
• 60 gramos de pimiento rojo (cortado en trozos)
• 60 gramos de pimiento verde (cortado en trozos)
• 100 gramos de aceite de oliva (virgen extra)
• 30 gramos de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 ó 2 cucharadas de ketchup
• sal