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Ensaladas


ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_pia_y_langostinosA

INGREDIENTES:

  • 600 gramos de agua
  • 1 kilo de langostinos gorditos (crudos y enteros)
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • cubitos de hielo
  • 150 gramos de cebolleta
  • 80 gramos de pimiento rojo
  • 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • la piel de un limón (sin nada de piel blanca)
  • 75 gramos de aceite de olivaEnsalada_de_pia_y_langostinosB
  • 30 gramos de vinagre (mejor de manzana)
  • 1 poquito de sal
  • 500 gramos de piña natural madurita,pelada y cortada en dados
  • (o de piña en su jugo)

 

 
ENSALADA DE MARISCO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de verdura para ensalada (lechuga, canónigos, recula, etc.)
  • palitos de cangrejo
  • gambas cocidas y peladas (opcional)
  • 2 ó 3 cucharadas de salsa rosa
  • (mahonesa, ketchup, un chorritín de coñac)
 
ENSALADA DE PASTA TEMPLADA CON ALCAPARRAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Ensalada_de_pasta_templada

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de trucha ahumada o salmón ahumado (ambos en lonchas)
  • 200 gramos de créme fraîche
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 30 gramos de alcaparras
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 1 litrode agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 350 gramos de pasta seca corta
 
XATO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Xat

INGREDIENTES:

  • 3 ñoras o pimientos choricero
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 125 gramosde aceite de oliva virgen
  • 3 cebolletas
  • 1 escarola
  • 150 gramos de atún en aceite
  • 15 gramos de almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1 ramita de apio, al gusto en trozos
  • 40 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 150 gramos de bacalao desalado y cortado en tiras
  • vinagre
  • sal
  • 16 anchoas
 
SALPICON DE LEGUMBRES CON SURIMI (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Salpicn_de_legumbres_2INGREDIENTES:

  • 200 gramos de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
  • 200 gramos de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
  • 200 gramos de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)
  • 1 tomate maduro cortado en dados
  • 2 huevos duros (reserve para decorar)
  • 250 gramosde palitos de cangrejo (surimi) o pulpo
  • Vinagreta:
  • 60 gramos de cebolleta (cortada en rodajas)
  • 60 gramos de pimiento rojo (cortado en trozos)
  • 60 gramos de pimiento verde (cortado en trozos)
  • 100 gramos de aceite de oliva (virgen extra)
  • 30 gramos de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 ó 2 cucharadas de ketchup
  • sal
 
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