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INGREDIENTES:
- 600 gramos de agua
- 1 kilo de langostinos gorditos (crudos y enteros)
- 2 cucharadas de sal gorda
- cubitos de hielo
- 150 gramos de cebolleta
- 80 gramos de pimiento rojo
- 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
- la piel de un limón (sin nada de piel blanca)
- 75 gramos de aceite de oliva

- 30 gramos de vinagre (mejor de manzana)
- 1 poquito de sal
- 500 gramos de piña natural madurita,pelada y cortada en dados
- (o de piña en su jugo)
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INGREDIENTES:
- 1 bolsa de verdura para ensalada (lechuga, canónigos, recula, etc.)
- palitos de cangrejo
- gambas cocidas y peladas (opcional)
- 2 ó 3 cucharadas de salsa rosa
- (mahonesa, ketchup, un chorritín de coñac)
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INGREDIENTES:
- 300 gramos de trucha ahumada o salmón ahumado (ambos en lonchas)
- 200 gramos de créme fraîche
- el zumo de medio limón
- 1 cucharadita de estragón seco
- 30 gramos de alcaparras
- sal
- pimienta blanca molida
- 1 litrode agua
- 20 gramos de aceite de oliva
- 350 gramos de pasta seca corta
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INGREDIENTES:
- 3 ñoras o pimientos choricero
- 1 diente de ajo
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 125 gramosde aceite de oliva virgen
- 3 cebolletas
- 1 escarola
- 150 gramos de atún en aceite
- 15 gramos de almendras tostadas
- 1 rebanada de pan frito
- 1 ramita de apio, al gusto en trozos
- 40 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- 150 gramos de bacalao desalado y cortado en tiras
- vinagre
- sal
- 16 anchoas
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INGREDIENTES:
- 200 gramos de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
- 200 gramos de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
- 200 gramos de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)
- 1 tomate maduro cortado en dados
- 2 huevos duros (reserve para decorar)
- 250 gramosde palitos de cangrejo (surimi) o pulpo
- Vinagreta:
- 60 gramos de cebolleta (cortada en rodajas)
- 60 gramos de pimiento rojo (cortado en trozos)
- 60 gramos de pimiento verde (cortado en trozos)
- 100 gramos de aceite de oliva (virgen extra)
- 30 gramos de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 ó 2 cucharadas de ketchup
- sal
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