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Ensaladas


GUARNICION DE LOMBARDA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Guarnicion_de_lombarda

INGREDIENTES:

• 700 gramos de lombarda (limpia y sin troncos) en trozos

• 2 dientes de ajo grandes en láminas

• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 100 gramos de pasas sin semillas (remojadas en agua 10 minutos)

• 150 gramos de agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta negra molida

• 2 cucharadas de vinagre

 
ENSALADA DE LANGOSTINO Y MELON (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_langostinos_y_melon

INGREDIENTES:

• 350 gramos de langostinos cocidos y pelados

• 4 barritas de surimi

• 1 trozo de melón

• 4 hojas de lechuga (sólo la parte blanquita)

• 1 huevo cocido

• 1 zanahoria

• 1 patata mediana

• 200 gramos de mahonesa

 
ENSALADA DE RUCULA, PERA, QUESO AZUL, MIEL Y NUECES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_rucula_peras_queso_azul_miel_y_nuecesA

INGREDIENTES:

• 2 ó 3 peras peladas y sin semillas

• 1 paquete de rúcula

• 150 gramos tomates cherry o sustituir por 2 de otra clase

• 150 gramos de queso azul o roquefort

• 150 gramos de nueces peladas

Para el aliño:

• un trocito pequeño de ajo

• una cucharada sopera de mostaza de Dijón

• un chorro de miel

• 1 cucharada grande de vinagre balsámico (mejor ahumado) ó vinagre de módena

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

• un poquitín de sal

• un poquitín de pimienta negra en polvo

 
ENSALADA DE HIGOS, LACÓN, QUESO AZUL, JAMÓN Y NUECES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_higos_lacon_queso_azul_jamon_y_nuecesA

INGREDIENTES:

• 250 gramos de lechugas variadas incluidos, canónigos y rúcula

• 5 higos o brevas (200 gramos aproximadamente)

• 130 gramos de lacón ahumado y cortado

• 50 gramos de queso azul o de roquefort (si no tenemos de estos quesos poner queso feta)

• 100 gramos de nueces peladas

• Jamón serrano en lonchas muy finas (opcional)

Para el aliño:

• 5 gramos de pimentón de La Vera o cucharadita de café de pimentón

• un poquito de sal

• pimienta negra en polvo (poca)

 
ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_aguacate_y_salmonA

INGREDIENTES: (6 u 8 raciones)

• 400 gramos de salmón ahumado(en taco mejor)

 • 2 aguacates maduros pequeños

• 100 gramos de pepinillos envinagrados (unos 30 pepinillos pequeños aprox.)

• 100 gramos de alcaparras envinagradas

• 1 cebolla roja (200 gramos aproximadamente) (si no tenemos, poner cebolletas o cebolla blanca)

Para aderezar: (Vinagreta):

• ½ limón exprimido

• 1 cucharadita de postre de salsa Perrins

• 1 cucharadita de postre de mostaza

• 1 cucharada de postre de Tabasco

• Un par de hojas de Cilantro fresco picado

• Sal

• Pimienta negra en Polvo

• Un chorreón de aceite de oliva

 
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