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Ensaladas
ENSALADA COLESLAW (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_coleslawA

INGREDIENTES: (4 personas)

• Media col ó 250 gramos(Sin tallo ni la partes duras)

• 1 zanahoria grande o 150 gramos o dos medianas

• Media manzana grande o 150 gramos(tipo Golden)

• Media cebolla, las blancas son mas suaves ó 1 cebolleta grande, (opcional ambas)

Para la salsa:

• 1 bote de nata ácida Créme Fraîche.Esta nata fresca la encontramos en lossupermercados donde están las mantequillas y yogur (no tenía y use un yogur griego natural)

• 70 gramos de mayonesa de bote

• 1 cucharada de mostaza americana o suave(del tipo Guiden's o French's, son las mejores la de Dijón no, es muy fuerte(yo puse Calve)

• Un chorrito de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de postre de azúcar (o sirope)

• Sal

• Pimienta negra en polvo
 
GUARNICION DE LOMBARDA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Guarnicion_de_lombarda

INGREDIENTES:

• 700 gramos de lombarda (limpia y sin troncos) en trozos

• 2 dientes de ajo grandes en láminas

• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 100 gramos de pasas sin semillas (remojadas en agua 10 minutos)

• 150 gramos de agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta negra molida

• 2 cucharadas de vinagre
 
ENSALADA DE LANGOSTINO Y MELON (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_langostinos_y_melon

INGREDIENTES:

• 350 gramos de langostinos cocidos y pelados

• 4 barritas de surimi

• 1 trozo de melón

• 4 hojas de lechuga (sólo la parte blanquita)

• 1 huevo cocido

• 1 zanahoria

• 1 patata mediana

• 200 gramos de mahonesa
 
ENSALADA DE RUCULA, PERA, QUESO AZUL, MIEL Y NUECES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_rucula_peras_queso_azul_miel_y_nuecesA

INGREDIENTES:

• 2 ó 3 peras peladas y sin semillas

• 1 paquete de rúcula

• 150 gramos tomates cherry o sustituir por 2 de otra clase

• 150 gramos de queso azul o roquefort

• 150 gramos de nueces peladas

Para el aliño:

• un trocito pequeño de ajo

• una cucharada sopera de mostaza de Dijón

• un chorro de miel

• 1 cucharada grande de vinagre balsámico (mejor ahumado) ó vinagre de módena

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

• un poquitín de sal

• un poquitín de pimienta negra en polvo
 
ENSALADA DE HIGOS, LACÓN, QUESO AZUL, JAMÓN Y NUECES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ensalada_de_higos_lacon_queso_azul_jamon_y_nuecesA

INGREDIENTES:

• 250 gramos de lechugas variadas incluidos, canónigos y rúcula

• 5 higos o brevas (200 gramos aproximadamente)

• 130 gramos de lacón ahumado y cortado

• 50 gramos de queso azul o de roquefort (si no tenemos de estos quesos poner queso feta)

• 100 gramos de nueces peladas

• Jamón serrano en lonchas muy finas (opcional)

Para el aliño:

• 5 gramos de pimentón de La Vera o 1 cucharadita de café de pimentón

• un poquito de sal

• pimienta negra en polvo (poca)
 
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