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Pan, Bollería y Bizcochos


BIZCOCHO DE ALMENDRA Y CHOCOLATE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Bizcocho_de_almendra_y_chocolateA

INGREDIENTES:

  • 230 gramos de almendras crudas sin piel
  • 200 gramos de azúcar
  • la piel de  la naranja, sólo la parte coloreada, sin nada de blanco
  • 3 huevos
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 naranja pelada pequeña sin piel blanca, ni pepitas
  • 50 gramos de maicena (si no tenemos le pondremos 40 gramos de harina de repostería)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura en polvo royal o canario
  • 1 molde de 24 ó 26 centímetros desmontable cuadrado o redondo
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 150 gramos de chocolate negro de cobertura
  • 40 gramos de agua
  • 40 gramos de mantequilla almendra picada para espolvorear
 
PAN RAPIDO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_rapido

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de agua
  • 15 gramos de aceite de oliva (y algo más para pulverizar la bolsa)
  • 25 ó 30 gramos de levadura fresca
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharadita pequeñita de azúcar
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 1 bolsa de asar
 
PAN MORENO MALLORQUIN - PEQUEÑO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_moreno_mallorqun_pequeo1

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de agua
  • 25 gramos de levadura fresca panadería
  • 270 gramos de harina de pan moreno (en hornos de pueblo)
  • Si no tenemos esa harina, poner:
  • 125 de harina de fuerza y
  • 125 de harina integral
  • 1 cucharadita pequeña de sal (opcional)
  • El pan queda de unos 390 gramos
 
PANECILLOS DE COMINO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Panecillos_de_comino

INGREDIENTES:

  • 280 gramos de harina
  • ½ sobre de levadura química en polvo
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 gramos de mantequilla en trozos
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 150 gramos de leche desnatada
 
PAN BLANCO CASERO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pan_blanco_casero

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de agua buena
  • 25 gramos de levadura fresca de panadería
  • 510 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 1 pellizco de azúcar

 
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