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Pan, Bollería y Bizcochos


BAGUETTE TITA LOLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Baguette_y_BarraA

INGREDIENTES:

  • 240 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería (si no tenemos de esta, poner ½ sobre de levadura en polvo de panadería (la casa Maicena hace una muy buena)
  • 420 gramos de harina de trigo - de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo con una cucharada de agua, para pintarlas (si no tenemos clara de huevo pulverizarlas con un poquito de agua)
 
BARRA DE PAN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Baguette_y_BarraB

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de agua
  • 10 gramos de levadura fresca de panadería ó medio sobre de levadura en polvo de panadería
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 1 pulverizador con agua
 
BAGUETTE ELABORADA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Baguette_y_BarraA

  • 700 gramos de harina de trigo (de fuerza)
  • 15 gramos de sal
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería
  • (si no tenemos, poner medio sobre
  • de levadura en polvo de panadería
  • 400 gramos de agua
 
BOLLITOS INGLESES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Bollitos_ingleses_A

INGREDIENTES:

  • 415 gramos de harina panificable
  • 290 gramos de leche ó mitad de (leche y mitad de agua)
  • 6 gramos de levadura fresca
  • 7 u 8 gramos de sal
  • 10 gramos de azúcar
 
BIZCOCHO DE CALABAZA CON NUECES Y PASAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_de_calabaza_con_nueces_y_pasasA

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de calabaza cocida y escurrida
  • 210 gramos de aceite de oliva suave
  • 3 sobres de gaseosa (que son 6 sobres ya que hay 1 sobre de cada color en la caja y van unidos)
  • 130 gramos de nueces troceadas a mano
  • 80 gramos de pasas de moscatel sin semillasBizcocho_de_calabaza_con_nueces_y_pasasB
  • azúcar glas para espolvorear (opcional)
  • mantequilla y harina para el molde
  • 1 molde NO desmontable grande de 26 centímetrossi es redondo y unos 4 dedos de altura más o menos
  • Es un bizcocho que sube mucho y por eso el molde ha de ser hondo

 

 
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