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Pan, Bollería y Bizcochos


BIZCOCHO (Pequeño) DE ALMENDRA Y CANELA CON ALMIBAR DE NARANJA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_de_almendra_y_canela_con_almibar_de_naranja_A

INGREDIENTES:

• 100 gramos de almendra, con o sin piel, picada

• 4 huevos

• 70 gramos de azúcar o canela

• 1 cucharadas soperas de miel

• 1 cucharadita pequeña rasa de canela

• la ralladura de 1 limón

• 1 sobre de levadura en polvo de repostería (Royal o Canario ideales)

• 1 pellizco de sal

• una punta de cuchara pequeñita de estabilizante para montar claras, como el (Cremor Tártaro), por ejemplo para que no se bajen.

• un poquitín de mantequilla o manteca, y harina para engrasar el molde y espolvorearlo.

• 1 molde desmontable de 20 centímetros

Opcional: hacer un almíbar hecho con naranjas, para cubrir y decorar

 
PAN DE ACEITUNAS, TOMATES SECOS Y QUESO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pan_de_aceitunas_tomates_secos_y_queso

INGREDIENTES: (Vegetarianos)

• 30 gramos de queso Parmesano

• 30 gramos de queso Emmental

• 100 gramos de tomates secos en aceite (escurridos)

• 150 gramos de aceitunas sin hueso (yo las prefiero negras)

• 370 gramos de agua

• 30 gramos de azúcar

• 25 gramos de levadura fresca prensada de panadería

• 600 gramos de harina de fuerza

• 1 cucharadita de postre de sal

• 1 cucharadita de postre de orégano seco

 
BIZCOCHOS DE SOLETILLAS RELLENOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Bizcochos_de_soletilla_rellenos_A

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de bizcochos de soletilla

Para rebozar al final:

• leche

• 1 chorrito de anís (o un licor similar, es opcional pero queda rico)

• una cucharadita de azúcar (opcional)

• 300 gramos de coco rallado

Para decorar:

• sirope de chocolate o de caramelo (o el que nos guste)

• azúcar o bolitas de colores para espolvorear

Bizcochos_de_soletilla_rellenosB

Para la crema pastelera:

• 50 gramos de azúcar

• 250 gramos de leche

• 25 gramos de harina Maicena

• 2 huevos pequeños

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o de azúcar vainillado)

Para la crema de Coco:

• 200 gramos de leche

• 135 gramos de nata de montar

• 1 huevo

• 40 gramos de harina de repostería

Bizcochos_de_soletilla_rellenosC

• 1 pellizco de sal

• 90 gramos de coco rallado

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (si no tenemos, poner azúcar vainillado)

Para otros rellenos:

• Nutella sólo de chocolate (o hacer una crema de chocolate espesa)

• Confitura de melocotón con textura (o sea confitura, no mermelada) la del Lider o las de Hero, las mejores)

Para rebozar al final:

• Coco rallado

Para decorar:

• Sirope de chocolate o de Caramelo (o el que nos guste)

 
PAN DE SANT JORDI, SOBRASADA Y QUESO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pan_de_Sant_Jordi_sobrasada_y_queso_A

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de queso cheddar o enmental
  • 250 gramos de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar
  • 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • 450 ó 500 gramos de harina de fuerza, yo pongo 470 gramos
  • 1 cucharadita de postre, de sal
  • unas muy poquitas gotas de colorante alimentario amarillo
  • 70 gramos de sobrasada

Para Pincelar:

  • 50 gramos de leche o de almíbar clarito
 
NANKHATAI DE LIMON Y PISTACHOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Nankhatai__de_limon_y_pistachos_A

INGREDIENTES:

Galleta o Pan Indio o Pakistani

· 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

· 50 gramos de azúcar moreno

· la piel de 2 limones pequeños o uno grandote sin parte blanca, solo la amarilla

· 8 ó 10 semillas de cardamomo

· 30 gramos de azúcar blanco

· 155 gramos de harina de garbanzo

· 60 gramos de harina de fuerza

· 30 gramos de sémola de trigo

· medio sobre de levadura en polvo de repostería

· un pellizco de sal

· 100 gramos de pistachos pelados

 
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