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Pan, Bollería y Bizcochos


PAN DE TOMATES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_de_tomate

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de leche
  • 200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 800 gramos de harina aproximad.
  • 60 gramos de levadura fresca de panadería o
  • 30 gramos de levadura de panadería en polvo.
  • sal
  • Para el molde:
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 1 cesta de tomates cereza
  • sal gorda
 
PAN DE SANT JORDI - MASA BRIOCHE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_de_Sant_Jordi

INGREDIENTES:

  • Masa de Brioche:
  • 150 gramos de leche
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 yemas de huevos
  • 20 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 350 ó 400 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • sobrasada (cantidad al gusto)
  • 100 gramos de queso enmental (rallado a velocidad máxima)
 
PAN DE QUESO BRASILEÑO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_de_queso_brasileo

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de queso gruyére en trozos
  • 200 gramos de leche
  • 100 gramos de aceite de maíz o de girasol
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 de fécula de tapioca
  • 2 huevos

 

 
PAN DE PIPAS DE GIRASOL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pan_de_pipas

INGREDIENTES:

  • 130 gramos de agua
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 275 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de pipas de girasol
  • 1 molde plumcake grande, aproximadamente unos 30 centímetros de largo x 10 de ancho x 6 de alto (de los de puding), o dos más pequeños.
  • Para la superficie:
  • unas cuantas pipas para rociar por encima
  • huevo batido, o leche, o mantequilla para pincelar la superficie
 
PAN DE PASAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pan_de_pasasA

INGREDIENTES:

  • 65 gramos de agua
  • 65 gramos de leche
  • 20 gramos de azúcar moreno
  • 25 gramos de levadura fresca de panadería
  • 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de postre de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 275 gramos de harina de fuerzaPan_de_pasasB
  • 100 gramos de pasas sin hueso
  • 8 pasas sin hueso para adornar
  • 1 molde plumcake grande de aproximadamente unos 30 centímetrosde largo x 10 de ancho x 6 de alto (de los de puding) o dos más pequeños.
  • 1 huevo batido o leche para pintar al final.
 
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