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Mallorca

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Carnes y Cocidos


BERENJENAS RELLENAS - MALLORQUINAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Berengenas_rellenas

INGREDIENTES:

  • Paso 1º: Recipiente Varoma:
  • 4 berenjenas pequeñas
  • Vaso:
  • 500 gramos de agua
  • Paso 2º: Relleno:
  • 2 huevos
  • 300 gramos de carne picada
  • pimienta negra molida, sal y orégano
  • 80 gramos de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ó 4 hojas de perejil
  • Sofrito:
  • 150 gramos de cebolla
  • 50 gramos de aceite
  • Paso 3º:
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 30 gramos de aceite
  • Paso 4º:
  • pan rallado muy fino (Pan duro molido a velocidad 4-7-10)
 
POLLO A LA NARANJA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

 Pollo_a_la_naranjaCINGREDIENTES:

  • 1 pollo a octavos
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 gramos de vino tinto
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • medio litro de caldo de ave (o diluir una pastilla de caldo en en medio litro de agua hirviendo)
  • pimienta y sal
  • aceite de oliva
 
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