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Carnes y Cocidos


LENGUA EL PERETON (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Lengua_Peroton

INGREDIENTES:

• 1 lengua de cerdo (si la podemos conseguir ya cocida y troceada mucho mejor)

• sal

• pimienta negra en grano

• agua

• vino blanco

• aceite de oliva

• pimienta negra en polvo (poca)

• picada de ajo y perejil muy poquita (opcional)

 
NUGGETS DE PECHUGA DE POLLO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Nuggets_de_pechuga_de_polloA

INGREDIENTES:

• 500 gramos de pechuga de pollo troceada semicongelada o normal

• 180 gramos de queso enmental rallado u otro cremoso que nos guste

• 2 rodajas de pan de molde sin corteza un poco mojado de leche, u 80 gramos de pan rallado

• 1 pellizco de sal

• pimienta negra en polvo

• 2 huevos

Para rebozar:

• harina

• 2 huevos batidos

• pan rallado para rebozar. (Nos saldrán de aquí: unos 40 Nuggets

Si queremos la mitad pondremos la mitad de carne, la mitad de pan y 1 huevo)

 
RABO DE TORO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Rabo_de_toroA

INGREDIENTES: (5 ó 6 raciones)

• 1 kilo o kilo y medio de rabo de toro a rodajas de 3 dedos de grandes

• 150 gramos de cebolla

• 7 u 8 ajos picados

• 1 tomate grande o 2 pequeños

• 2 ó 3 zanahorias

• sal, pimienta negra en grano y en polvo

• 2 clavos

• 2 hojas de laurel

• 1 vaso de vino tinto

• 1 vaso de vino blanco

• 1 vaso de agua o hasta cubrir todo

 
POLLO ENDIABLADO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Pollo_endiabladoA

INGREDIENTES:

• 2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel a trozos

• 2 ajos majados (muy picaditos en mortero o muy machacados)

• 2 cucharadas de mostaza de dijón

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 7 u 8 gotas de tabasco (depende de lo picante que queramos)

• Un pelín de sal (opcional) no es muy necesaria

 
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA COCA COLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Solomillo_de_cerdo_con_salsa_coca_cola

INGREDIENTES:

• 2 ó 4 solomillos de cerdo

• 1 cucharadita de orégano

• Comino en polvo

• Pimienta negra en polvo

• Unas ramitas de romero

• Un poquito de miel

• Un poquito de salsa de soja

• Un poco de Tomillo etc, o las especias que nos gusten y tengamos)

Para la salsa:

• 130 gramos de cebolla blanca (si es posible)

• 1 dientes de ajo

• 60 gramos de aceite

• Pimienta negra en polvo

• Una cucharadita pequeña de sal

• 30 gramos de Maizena

• 20 gramos de mostaza de Dijón

• 125 gramos de Ketchup

• 30 gramos de azúcar

• Un chorrito de brandy

• 1 lata de Coca Cola

• 250 gramos de agua.

 
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