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Carnes y Cocidos


KEBAK (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Kebak_A

INGREDIENTES:

  • 700 gramos de tomate, (un bote)
  • pechuga de pollo picada
  • 70 gramos de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½  cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharadas de pan rallado
 
POLLO DE LA TITA LOLA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Pollo_tita_lolaA

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

  • 8 jamoncitos de pollo (con alitas ó costilleja, de cerdo etc)
  • 1 chorrito de aceite de oliva suave
  • 3 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de brandy
  • ½ litro de caldo de ave (o diluir media pastilla de caldo en un casi un litro de agua)
  • 1 ramillete de hiervas aromáticas las de los caracoles)
  • 2 ó 3 patatas hermosas por comensal
  • sal
  • pimienta negra en polvo
  • el zumo de un limón 
 
POLLO-HUEVOS DUROS-PATATAS Y VERDURAS AL VAPOR (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pollo-huevos_duros-patatas_y_verduras_al_vapor

INGREDIENTES: 4 Raciones:

  • 700 gramos de agua
  • 600 gramos de contramuslos de pollo limpios sin piel y a tiras o cuadrados
  • sal y pimienta negra en polvo
  • aceite de oliva.
  • 4 patatas gorditas
  • 6 u 8 zanahorias
  • 500 gramos de judías verdes redondas
  • 4 huevos
 
PECHUGAS A LA TOSCANA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Pechugas_rellenas_de_espinacasA

INGREDIENTES:

  • 6 libritos de pechuga de pollo
  • pimienta negra en polvo
  • 300 gramos de espinacas limpias y cortadas, o el doble si queremos aprovechar la mitad para poner de acompañamiento, o guarnición
  • aceite de oliva suave
  • 3 ó 4 ajos laminados o troceaditos  
  • 2 cucharadas soperas de queso de roquefort o queso azul
  • 1 puñadito de piñones
  • 1 puñadito de pistachos picados
  • 1 huevo batido
  • pan rallado
  • papel absorbente
 
TERNERA EN SALSA DE OSTRAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Ternera_en_salsa_de_ostras

INGREDIENTES:

  • 1 chorro de la botella salsa de soja chino
  • 1 chorro de la botella salsa de ostras chino
  • ½ litro o más de caldo de ave
  • aceite de oliva suave o de girasol
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde de los flojitos de freír
  • 1 puerro con la parte verde aprovechable
  • 5 ó 6 champiñones hermosos
  • 250 gramos kilo de carne de ternera
  • 1 poquito de pimienta negra en polvo
  • 1 tronco bueno de apio
  • 1 ajito grande ó 2 medianos
  • 1 poquito de jengibre fresco (si no tenemos tampoco es imprescindible)
  • ½ cucharada de harina maicena
  • 1 cucharadita de postre de miel (uso de caña)
 
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