
INGREDIENTES:
Para la masa:
• 60 gramos de manteca de cerdo
• 60 gramos de aceite de oliva
• 120 gramos de agua
• 20 gramos de levadura fresca de pan
• 350 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, (es más fina)
• (también podemos poner la harina de repostería, y serán unos 30 gramos más)
• 1 cucharada de postre de sal
Para el relleno:
• 1 kilo de cebollas (ya peladas) blancas o cebollas francesas que son suaves las dos
• brevas o higos negros frescos (4 ó 5 depende del tamaño) (20 rodajas)
• sobrasada buena (20 trocitos gorditos)
• sal, pimentón y pimienta negra en polvo
• aceite de oliva
• un poco de miel
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