INGREDIENTES:

• calamar limpio y a rodajitas

• aceite de oliva

• 1 cebolla mediana

• medio pimiento rojo

• 1 pimiento verde de freír

• pimentón

• tomate triturado

• sal

• pimienta negra en polvo

• 1 cucharada de postre de picada de ajo y perejil

• patatas peladas y troceadas

• un puñadito de guisantes (opcional)

• caldo de pescado

INGREDIENTES:

• 100 gramos de almendra tostada

• 250 gramos de miel

• ¼ de cucharadita de café de esencia de Bergamota (en Lorca decimos bergamoto)

• ½ cucharadita de canela en polvo

• ralladura de medio limón pequeño o la piel de un limón sólo la parte amarilla sin nada de piel blanca

• 20 ó 30 gramos de anís seco

• 50 gramos aproximadamente de pan rallado (si podemos lo hacemos especial con harina, aceite, agua y sal)

• Rectángulos de papel de celofán de unos 14x9 cm de colores vivos y variados cortando los extremos en forma de flecos como vemos en las fotos uno para cada alfajor